冻顶乌龙茶应该怎么冲泡

茶友网 » 乌龙茶泡法
时间: 认证作者:liuzhiyan
  冻顶乌龙属于轻度半发酵茶,冻顶为山名,乌龙为品种名。冻顶茶品质优异,在台湾茶市场上居于领先地位。接下来,我们就针对冲泡方法简单介绍一下吧!
冻顶乌龙茶应该怎么冲泡
  冻顶乌龙茶艺表演技术
 
  1、摆具
 
  将茶具一一摆好,茶壶与茶盅并排置于茶盘之上,闻香杯与品茗杯一一对应,并列而立。电茶壶置于左手边。
 
  2、赏茶
 
  用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内,供来宾欣赏。
 
  3、温壶
 
  温壶不仅要温茶壶,还要温茶盅。用左手拿起电茶壶,注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅。
 
  4、温杯
 
  将茶盅内的热水分别注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,旋转360度后,将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯,旋转360度后,杯中水倒入涤方或茶盘。
 
  5、投茶
 
  将茶荷的圆口对准壶口,用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
 
  6、洗茶
 
  左手执电茶壶,将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖,淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅,分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
冻顶乌龙茶应该怎么冲泡
  7、高冲
 
  执电茶壶高冲沸水入壶,使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。
 
  8、奉茶
 
  闻香杯与品茗杯同置于杯托内,双手端起杯托,送至来宾面前,请客人品尝。
 
  9、闻香
 
  先闻杯中茶汤之香,然后将茶汤置于品茗杯内,闻杯中的余香。
 
  10、品茗
 
  闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行,从舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有细微的差异,需细细品,才能有所体会。
 
  11、再次冲泡
 
  第二次冲泡的手法与第一次同,只是时间要比第一泡增加15秒,以此类推,每冲泡一次,冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好,如果冲泡手法得当,可以冲泡几十次,每次的色香味甚至能基本相同。
 
  12、奉茶
 
  自第二次冲泡起,奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中,然后重闻香、观色、品茗、冲泡的过程。
 
  冻顶乌龙茶简易冲泡方式
 
  以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生,参酌茶叶特性,放置茶壶容量1/3的茶叶,以沸水冲入壶中,冲满即刻盖好,冲泡开水温度以95-100℃为宜,可以多次冲泡以供长时间品饮,将热水冲入杯内,用杯盖轻拨泡沫,将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。
 
  冲泡时间由短而长,第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同,茶汤中可溶物的量与质亦是不同,因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质,将茶杯先用沸水冲净烫温,以助长香味兼重卫生,将冲泡出来之茶汤,先倾入茶海,使其浓度匀一,茶末沉淀,然后均匀注入茶杯供饮。
冻顶乌龙茶应该怎么冲泡
  冻顶乌龙茶品质特征
 
  1、色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑,条索紧结弯曲。干茶有强劲的芳香。
 
  2、冲泡后汤色呈橙黄色。有明显清香,近桂花香。汤醇厚甘润,回甘强。水性长。
 
  3、底边缘有红边。叶中部分呈淡绿色(发酵适当)。
 
  冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香,特有香气清纯持久,芳香甘醇,生津解渴,提神醒脑,滋味特别甘醇。
冻顶乌龙茶应该怎么冲泡
  冲泡后,茶汤金黄,偏琥珀色,带熟果香或浓花香,味醇厚甘润,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味。

茶友网APP

在茶友网APP中打开