西式快餐消费人群下跌16%，中式饮食是大趋势。
增加提升生活质量的服务消费，是家庭收入提高后的首先考虑。
《2016年麦肯锡中国消费者调研报告》前段时间发布，消费者信心，消费形态变化等一目了然。消费背后是生活方式正在发生的转变。很明显，倾向是更加重视对健康生活的追求。
饮茶，向来和健康、优质生活关联，在中国消费转变的趋势下，中国茶会快速崛起吗？
2016年麦肯锡中国消费者调研报告：
追求健康生活：如今碳酸饮料喝的人越来越少，碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质，这些物质容易影响消化、小孩的牙齿健康生长状况变差、导致肥胖等等。
碳酸饮料消费比2012年下降了21%，越来越多的人也追求健康的生活品质，需要健康饮料，那喝茶会是最健康的选择！
收入增长的信心：图中深蓝色为超过均值5%的高信心人群，浅蓝色是均值上下5%以内的一般人群，白色是低于均值5%以下的低信心人群。
近年来，中国面临着经济增长的趋缓，与之伴随而至的也有消费者信心的一定下降。然而在未来5年内认为家庭收入将大幅增长的人群比例仍然达到55%，只比2012年的57%降低了2%，相比美国的32%以及英国的30%，中国消费者对收入增长的信心仍属高昂。
收入增长后的消费倾向：从购买产品转向购买服务。大量消费者将重心从基础生活用品转移到提高生活质量的服务业上。
看到调研结果，对未来中国茶消费，茶产业发展应该感到乐观，因为茶有健康、品质生活的标签，完全符合新的消费倾向。那么，中国茶将以怎样的姿势跟进呢？先来对中国茶产业做个数据观察。（资料来源：中国茶叶流通协会《2015中国茶产业消费报告》）
中国茶叶消费规模：茶叶产能高速增加，但消耗产能有限。
2014年全国茶叶年毛茶产量已接近210万吨
2015年增加至220-230万吨之间
2014年全国茶叶内销量达到160万吨
2015年达到172万吨
2009-2015年我国茶叶内销量变化情况（单位：万吨）
消费区域：北方市场潜力大。
2014年，我国茶叶年消费量居前的省市分别为：广东、山东、安徽、河南、云南、四川、河北。我国北方区域已经成为茶叶消费量规模快速增长的区域，华北、西北、东北等区域市场经过多年培育已初见成效，对未来的消费拓展与产能消耗意义重大。
消费群体：人群在增加，但消费水平不高。
2011-2015年，我国茶叶消费群体由4.43亿人增长至4.71亿人，增6.3%，这其中最主要的贡献是城镇饮茶人口的增加。
2011-2015年我国茶叶消费群体人口构成(亿人)
2014年末，我国人口达到13.67亿，据此计算，内销市场人均茶叶消费1.17kg。仅以此进行计算，日均饮茶3.2g，仅仅是一杯或者半泡茶，与土耳其、英国等茶叶消费大国之间差距巨大。
消费者茶叶年消费量分布情况(Kg)
产品的变化
这几年的需求变化促成了茶产品的新格局。
“小而美”的实用性产品占据绝对优势。
包装茶为多数消费者的选择目标，大宗茶成为市场消费主体，高端茶消费持续回落。
茶叶消费的均价呈现差异性，对自用而言400-1000元/kg是最主要的价格区间。
消费者购买茶叶的用途主要以个人或家庭日常饮用为主，其次是单位日常办公用茶，礼品茶购买最少，茶叶消费回归日常饮用属性。
渠道的变化
茶叶电商膨胀式增长，拉动茶叶消费量提升的同时，推动了茶叶消费渗透率的上升。多个根生于电商领域的茶叶品牌应运而生，越来越多的依靠实体零售为营销渠道的传统茶商变成电商能手，在产品推广和企业宣传上找到了新的方向，整个行业的对茶叶电子商务的关注程度和投入力度不断攀升至空前的高度。
消费者的变化
消费者更难于打动，也反应消费正在升级，消费者在进行决策的时候会进行更多的思考和比较。同时移动互联的跨速发展导致整个市场更加透明化，消费者随时随地可以完成对同一商品不同零售主体、服务、业态的比较，精明决策。新时期，消费模式亦转入“新常态”，消费者由原来高速生长期的“要花钱”、“会花钱”转化为“花好钱”，更为理性智能的消费方式呼吁产品与服务的全面升级。
消费在升级，中国茶的消费空间必将得到延伸，对消费者衣食住行娱的介入程度会更大，中国茶能否快速崛起，将取决于中国茶行业在产品，渠道，服务等方面的不断丰富和创新。
