他是歌手。他凭借一首《大约在冬季》征服了众多“多情自古伤别离”的人。之后，他又“爱”上了《狼》，还为游子们描述《外面的世界》。
祖籍山东、籍贯黑龙江、出生在台北，使得他性格里既有山东大汉闯关东时的侠义气概，更有“我站在高岗上”的古道柔肠。
作为“60后”，他自诩“老男人”。其实他与他的歌声一样，历久弥新，就像一杯泡了十几遍仍甘冽的生普洱，香气四溢，润味绵长……
如果既听过齐秦的演唱会，又在平时跟他打过交道，你就会发现，这个人的确“动如脱兔、静如处子”。当然，闪光灯下的他更光鲜，但伴着缓缓茶香在你面前娓娓道来的他更真实。农历春节前，爱歌、爱茶的齐秦卸下一年奔波的风尘，在北京的家里与本报记者聊起了茶与人生。“这世界上还有太多的不懂和情怀，等着我们去领悟。”他这样说。他还说，人生就像一杯茶，不在于喝什么，而在于如何品。
品茶：茶得人心因细节
北京记者（以下简称“记者”）：您生长在台湾，对于台湾茶应该很了解。在您看来，台湾茶和内地茶在形态、口感上有哪些差异？
齐秦：茶与茶的不同，来自于制作茶的过程和品茶人的感受。据我所知，台湾茶分类与海拔有很大关系。在海拔700-800米地带，有一种茶叫做文山包种。这种茶雨天不采、带露不采，清香珍贵；另一种在海拔600-900米的茶叫做佛手茶，也是要人工采摘、人工揉捏，有一股佛手柑的清新味道；还有一种不得不说的茶就是冻顶乌龙。它对海拔的要求更高，要在海拔1000-1800米处种植，其中以高山乌龙最为珍贵。这种茶的生长环境终年云雾缭绕，因此发芽速度慢、叶片小，精华保留得相对好，但采摘难度过大，所以贵。
任何茶都分生茶、熟茶。我更喜欢生茶。虽然生茶伤胃，但生茶口感更接近自然。
记者：中国茶的种类繁多，但很多人还是能清楚地说出自己喜欢哪种茶。您喜欢哪一种？它是怎样让您记住的？
齐秦：我也喜欢很多口味的茶。有一种茶叫金萱，是绿茶的一种，是茶尖。金萱最大的品质特征是有一股浓浓的天然“奶香”。这种天然的奶香只有金萱茶有此特征。我在福建的时候喝到金萱，口感很好，我就记住了这种味道，下一次还会找这个口味。雨前龙井也很好喝，但这种茶切忌烘焙太久。
记者：比起酒香，很多人眷恋茶气。您怎样看待茶文化的发展？
齐秦：茶和酒都是人们生活中不可或缺的必需品，但酒文化为一部分人所接受，茶文化几乎能够被所有人所接受。茶从很早的时候就是待客、传递个人喜好的直接途径。酒是浓烈的液体，茶则苦中有甘，需要人细细品味。
品歌：打动人心的是感情
记者：您唱过很多大家喜欢的歌。作为专业歌手，您如何判断一种声音是美的？
齐秦：歌声是从语言开始发展的。当一种情感不能仅仅用语言去表达的时候，歌声就出现了。其实歌声并非人所专有，风的声音、海浪的声音、鸟儿的叫声都是美好的歌声，人们则是将这些声音加工成了各种音律和节奏。
歌声是传递情感的一种表现方法。只要你认为你把想传递出来的感情传递出来了，就是最美的声音了。当然，这歌声也许都跑调了，但残缺的美才是真实的美，而这种美不能被复制。我们现在的生活陷入到一种误区中——所有的东西都要复制，音乐也可以全部用电脑弥补人嗓音的缺陷。但这种复制的意义，就是失去意义。就像转基因大米，它从化学角度上看没有任何缺点，但大家都不爱吃，更不觉得它好。
记者：在唱过的众多歌曲里，您最喜欢的歌是哪一首？
齐秦：我喜欢的还是自己早期唱过的中板速度的那几首。比如《不必勉强》、《狂流》、《不如这样吧》等，都融入了我自己的心情和感受。
我喜欢的音乐是不受束缚的。我不喜欢被限制要怎么唱。歌声既然寄托情感，那么情感最好还是用自己的方式表达。从意境上说，我最喜欢的是早期唱过的《狼》、《外面的世界》。尤其是《外面的世界》这首歌被很多人翻唱过，我感觉是这种游子的情怀能够得到很多人的共鸣。一个往外走的人，想着有个人在故乡等你。歌曲给人的感觉是温暖的，而且能够给很多人温暖。
品人：隐于山林清香依旧
记者：如果有一杯好茶，您会在什么时候、和谁一同分享？
齐秦：品一杯茶，要考虑到自己所处的生活环境。很多人喜欢喝早茶、喝下午茶；有人喜欢在下雨的时候喝茶；有人甚至在睡前喝茶，明知喝完可能睡不着，但习惯一但养成就改不了；有人必须去山上看着大自然喝茶。各自的性格与习惯，决定了他们喝一杯茶时的感受。
对我来讲，我喜欢在山林之间喝茶的感觉。茶来自大自然，当她变成一杯清香甘冽的杯中之物时，你最好到她的“出身之地”来品味她。约三五好友，坐在山林之间，细细品茶，聊点不是生意上的事。最好喝一杯文山包种，那种不是太浓烈的味道。我认识的很多香港人爱喝普洱，而且普洱茶经过炒作之后也非常贵，很多人愿意买入并且等待升值。但茶其实还是有最佳饮用期的，过了这个时间，茶叶很可能就发酵过头了，连喝都不能喝了。所以，对于一杯好茶来说，绝不是价格越高你就越喜欢。
记者：如果用一杯茶形容您，您想自己是怎样一杯茶？
齐秦：台湾流行茶道，第一泡是洗茶，泡出来是倒掉的；第二泡也不能时间太久；第三四泡是最精华的味道，之后就越来越淡。如果到第七八泡的时候还非常香，就是好茶了。如果要比喻，我就像一杯老茶，茶叶已残败，颜色已泛黄，但渣滓还留在玻璃杯里面，还想能再泡出七八十泡，茶香依旧。
