茶中的儿茶素有降低血脂作用
唐代（本草拾遗）中对茶的功效有"久食令人瘦"的记载。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效。现代医学研究证明，许多中老年的常见病，如脑溢血、冠心病、动脉粥样硬化、血栓、肥胖症等都和高血脂有关。血浆中的脂质超过正常范围称为高血脂。血脂中的脂质包括胆固醉、甘油三醋、磷脂和游离脂肪酸等。茶叶中的儿茶素能与脂类结合，并通过粪便排出体外。那么，为什么饮茶可以降低血脂呢？原来茶中有效成分的加速脂肪代谢功效主要有以下三个方面。一是茶叶中的咖啡碱对食物营养成分的代谢起作用，尤其对脂肪有很强的分解能力。二是儿茶素类化合物可促进人体原有脂肪的分解，防止血液和肝脏的中性脂肪积累。三是茶叶中的叶绿素既可阻止肠胃道对胆固醉的吸收，又能破坏已进入人体循环的胆固醉，从而使体内胆固醉含量降低。
