两岸斗茶茶王争霸赛前身是创建于2005年的闽南斗茶赛。2011年，随着茶赛规模不断扩大，“闽南斗茶”活动升格为“两岸斗茶”，参赛企业越来越多，赛区规模、影响力不断增加，同时成为全国第一个横跨海峡两岸的茶界交流活动。2014年，两岸斗茶茶王争霸赛赛区继续增加，包括厦门、台湾、武夷山、云南、香港、新加坡等11个分赛区。其中，厦门晚报·两岸斗茶组委会和汕头都市报主办，汕头市茶叶行业协会和厦门茶叶进出口有限公司协办的“海堤杯”汕头分赛区即是首次设立，比赛组别为凤凰单丛。
众所周知，单丛茶是六大茶系乌龙茶中的一个代表，也是潮汕地区的特产，历来享誉盛名，最能体现乌龙茶制作过程精细的制茶工艺。“海堤杯”汕头分赛区自11月设立以来，受到社会各界高度关注，茶商茶企踊跃参赛，组委会一共征集到不同品种的茶样31件。12月21日，汕头分赛区比赛在“汕头经济特区报社第十六届读者活动日”活动上举行，由潮州凤凰凤茗茶厂(汕头茶缘庄)、潮州市金石茗韵茶庄、汕头市崎香淞茶业有限公司、汕头市千好茶业有限公司和汕头市澄海区香韵茶坊选送的10件茶样脱颖而出进入十强。赛后，所有入选茶样现场封样，并连夜送往厦门参加决赛。
12月22日，在厦门北站国际茶港城内，2014两岸斗茶茶王争霸赛凤凰单丛组别决赛正式拉开帷幕。由高级评茶师郭雅玲、刘国英、沈红、郑文铿、陈志雄、陈镜雄等组成阵容强大的评审团，15件茶样依次经过评茶师的“眼看、闻香、尝味、观叶底”等环节，整个审评过程紧张有序。第一轮审评中，共有9件茶样入围，争夺金银铜奖。第二轮审评中，由潮州凤凰凤茗茶厂(汕头茶缘庄)选送的百年老丛“宋种芝兰香”获得评审团一致肯定，最终荣获金奖。据了解，这件金奖茶样是幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一，海拔约1000米，老丛母树共有2株，每株毛茶年产量约七、八斤，每年春季期间采摘。
另值得一提的是，此次两岸斗茶茶王争霸赛凤凰单丛组别决赛中，产生的1个金奖、2个银奖、6个铜奖均为汕头赛区选送的茶样。
新闻链接：“金银铜”茶样是如何诞生的？
虽然凤凰单丛是首次加入两岸斗茶茶王争霸赛，但这一组别在审评过程中却有着十分严格的审评标准。在日前举行的决赛中，15个入选茶样先后经过“两轮六冲”，最终才决出“金银铜”9个茶样。
“两轮六冲”是指决赛分为两轮，每一轮分别进行三次冲泡。据评审团介绍，由于凤凰单丛是嫩芽采摘且浓度强，评审时要求快速出水。因此，每轮三次出水中，第一次冲泡时长1分钟，第二次1.5分钟，第三次2分钟。
除此之外，评审团还需从茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面进行审评，最终综合打分才选出这一组别的“金银铜”。
