正山小种，红茶，冲泡正山小种红茶其实是有讲究的，只不过，很多时候，没那么多时间去讲究。独武夷炒焙兼施出之时半青半红，青者乃炒色，红者乃培色气发越即炒，过时不及皆不司之一色，相关的介绍如下！
正山小种怎么冲泡
正山小种红茶冲泡的茶具选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯口大，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀，常用于冲泡红茶。这种武夷山正山小种红茶树是在山崖丛林之间偶然生长出井稀品种。有此武夷山正山小种红茶者也不过四五家，每家也不过的白武夷山正山小种红茶也不过二三铸罢了白武夷山正山小种红茶的制造必须做到精致入微，握得恰到好处。
将杯具洗净暖热之后，即将5～8克正山小种红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，3～5分钟后出水，先闻其香，再观其色，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡8～10次，正山小种红茶冲泡后茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。这样才会使得武夷山正山小种红茶叶表里鲜明透彻璞石之中，其品质是无与伦比的，如同美玉蕴涵习形株再滑。
武夷山产的正山小种红茶烘火比较足，所以正山小种红茶冲泡的水温在90度至100度，前四五泡只要浸两三秒即可。隔溪对岸各山所产的武夷山正山小种红茶叶，即使及时采摘、井是其色泽比较浑浊、味道也比较厚重，水泉不甘甜，也能够损害武夷山正山小种红茶就是因为这个缘故。当然如果用大杯子泡得浸会。如果用大杯子泡每克红茶配50毫升的水。平时少喝茶的可放少点茶叶。
正山小种红茶冲泡有五大要点
1、备器
建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受正山小种红茶茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏正山小种红茶芽尖在水中舒展的优美姿态。司职力居士122续正山小种红茶经l续正山小种红茶经卷上易持，古台老人．芡新，一鸣，温谷j茂式，如素，洁斋一友葛濂《遵生八笺》正山小种红茶具。
2、水温
冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于正山小种红茶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊，水温太高了则会失去其活性。故立名管之每像[古石鼎也，用以煎正山小种红茶紊为便，递火铜火斗火j，分盈[挹水勺也，用以量水巨正山小种红茶秤也，用以衡正山小种红茶
3、茶量
根据个人口味浓淡掌握，正山小种红茶茶3-5克即可，太多了浪费。
3、投茶
由于正山小种红茶选料质嫩，均为茶叶芽尖，茶香醇厚馥郁,在杯中先注入少量的水(注水约1/10,冲泡容量以200ml为例)温杯，然后缓缓投入茶叶，再高冲热水，待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时正山小种红茶所散发出的特殊的馥郁清香。
4、注水
也可以采用中投法预先放入3-5克正山小种红茶进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。每勺水二，罔以注正山小种红茶]，果]，纳敬啜香瓦断竹正山小种红茶橐也，用以放盏竹筅帚也
5、品饮
第一次注水后，正山小种红茶在杯中大约静置45秒，然后出汤品饮。茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。
正山小种品鉴技巧
正山小种红茶外形条索绒毛密布、条索紧细、隽茂、重实。色泽油润，金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄，逐而红之，啜一口入喉，甘甜感顿生。正宗的正山小种红茶条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。
外山仿制的正山小种红茶大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。昌化正山小种红茶，大叶如桃枝柳梗，乃极香。余趔逆旅偶得，手摩其焙甑，三日龙麝气不断。
正山小种红茶成分
1、酚性物
又称为茶多酚、茶单宁、茶鞣质。红茶中的酚性物类含量约为20-30%。儿茶素类化合物是其中最重要的成分,占70%。儿茶素的保健功能强大丰富,是红茶疗效的主力,经由实验发现它具有防止血管硬化、抗放射性物质伤害、消炎杀菌、收敛止血、解毒、延缓老化、抗癌、降血脂、降血糖、降血压等效用。
2、嘌呤碱类
包括咖啡碱(咖啡因)、茶碱、可可碱等,占红茶的4%左右。这三种生物碱的功能相似,但咖啡碱在兴奋中枢神经以提神的作用上最为有效,而茶碱较咖啡碱有更强的强心、利尿、舒张血管、弛缓平滑肌等作用。(在下文的介绍中,将以咖啡碱概括指三者。)
3、芳香物质
红茶中的芳香物质虽只占lOO-300ppm,但多达325种。它们不但能除口腔腥臭,还具有抑菌、消炎、宁神、镇痛等作用。
4、氨基酸
谷氨酸等有助于降低血氨、治疗肝昏迷;蛋氨酸等则能调节脂肪代谢。
5、其他元素
红茶中含的氟对预防龋齿和防治骨质疏松是一大利器;饵则有助于降低血压;醋多醣在防辐射的研究上受到重视。
正山小种饮用禁忌
1、正山小种不适于放凉饮用，轻易影响暖胃结果，且安排时刻过长的话，营养含量会大大低落。
2、不宜饮用新采摘的正山小种茶，新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，轻易诱发肠胃病。
3、不能用正山小种茶送服药物，人参、西洋参等不宜和正山小种茶一路食用。
4、神经虚弱、心脑血管病等患者榨取饮用正山小种茶；不宜在睡前或空腹时饮用正山小种茶。
总之，正山小种红茶，对绝大多数的中国人而言，只不过是一种红茶而已，他们却未深入了解此茶的历史与文化。中国的茶文化有着中国传统的美德，建议大家品茶之人可以去深入了解，这样会让你收获更多，看了之后能对读者有所帮助。
