正山小种红茶怎么冲泡更好喝

  小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分,正山小种红茶产于武夷山市星或者说桐木关一带,也称桐水关小种或星村小种。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称“外山小种”或“人工小种”,那怎么冲泡呢?具体的介绍如下!
正山小种红茶怎么冲泡更好喝
  正山小种冲泡步骤
 
  瓷质茶壶(盖碗)、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉。冲泡的水温掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡。
 
  醒茶出水要快,这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,防止正山小种红茶香气产生不良的影响,不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜。
正山小种红茶怎么冲泡更好喝
  正山小种红茶新饮法
 
  1、牛奶红茶:将茶叶放入壶中,用沸水冲泡,浸泡5分钟后,再把茶汤倾入茶杯中,加入适量的糖和牛奶或乳酪,就成为一杯芳香可口的牛奶红茶。
 
  2、冰红茶:将红茶泡制成浓度略高的茶汤,然后,将冰块加入杯中达八分满,徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖搅拌均匀,即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。
 
  3、茶冻:白砂糖170克,果胶粉7克,冷水200毫升,茶汤824毫升;先用开水冲泡茶叶后,过滤出茶汤备用;然后,把白砂糖和果胶粉混匀,加冷水拌和,再用文火加热,不断搅拌至沸腾;再把茶汤倒入果胶溶液中,混合倒入模型(用小碗或酒杯均可),冷凝后放入冰箱中,随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。
 
  4、泡沫红茶:用红茶、冰块、果酱、糖水,先用开水冲泡红茶,过滤出茶汤备用;用调酒器放入冰块至八九分满,加入糖水,再加红茶汤,拧紧瓶盖、上下用力摇晃,利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫,摇至冰块溶化即可倒出饮用。
 
  5、皇家奶茶:红茶、清香型高品质高度数洋酒、方糖、牛奶,先用开水冲泡红茶,过滤出茶汤备用;用汤匙盛8分满加一块方糖,点燃方糖约一分钟倒入奶茶杯,加入已冲泡好的红茶汤,再加入大概4毫升的纯牛奶,搅拌均匀即可饮用。
 
  正山小种第一泡要倒掉
 
  正山小种是经过全发酵制作出来的茶叶,在发酵的过程中,难免会沾染一些灰尘和杂质,所以,正山小种第一泡也是要倒掉的,可以将茶叶中的灰尘洗掉,还能吸取残留在茶叶上面的农药和化合物。这样对身体才更加有利。
正山小种红茶怎么冲泡更好喝
  正山小种洗茶的方法
 
  将正山小种第一泡倒掉,视为洗茶或者醒茶,既可以将茶叶洗一遍,又可以给茶叶做一下热身运动,让茶叶的状态处于最佳状态。一般是将茶叶投入茶具里面,再将水倒入,刚好将茶叶浸没就好,5秒后快速将水倒掉。这样可以将茶叶的香气浸润出来,让茶香更加浓郁。
 
  正山小种品质特征
 
  正山小种是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。
正山小种红茶怎么冲泡更好喝
  上述内容就介绍到这里,红茶是比较温和的一个茶类,经常饮用可起到暖胃的效果。但也正因为温和这一特性,因此,喝红茶需要适量,不可过多饮用,特别是对于易上火体质的朋友。

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