好雨知时节，当春乃发生。
随风潜入夜，润物细无声。
“盼望着，盼望着，春天的脚步近了。”
上周雨水刚过，对于春茶的期盼仿佛又增添几分。在很多茶友的心目中，期待一场春天的惊喜，当属这一杯至美春鲜。
雨水润物，春芽萌动
公历每年2月18日前后为雨水节气，之所以叫“雨水”，有着两层意思。一是天气回暖了，降水量逐渐增多；二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。
春回大地，百草回芽，西湖茶园里的朵朵嫩芽似乎已开始不安分地“骚动”起来。
以24节气中“雨水”为界，前后几天生产的茶叶称为早春雨水茶，清明节前采摘的称作“明前茶”，清明后谷雨前采摘的则为“雨前茶”。
一杯春鲜，最是恩物
茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。
一般来说，春茶指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，也指当年5月底之前采制的茶叶。
春茶中，除了诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等知名绿茶外，如安溪铁观音等岩茶采摘时间在4月底到5月份之间不等，云南班章区域的普洱茶在每年的3月中下旬就差不多开始采摘了，因此春茶也不只有绿茶。
春茶的营养，最为厚实。
秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
春茶的滋味，最为鲜爽。
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。
春茶的污染，基本为零。
人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。
因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶雨前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。
春茶的香气，韵味悠长。
花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与伦比的。
明代茶人许次纾曾在《茶疏》一文中写茶叶采摘的时节：
“清明太早，立夏太迟，
谷雨前后，其时适中。”
明前茶，茶芽肥硕，滋味鲜活，香气宜人。雨前茶，浓香耐泡，提神醒脑，经济实惠。不管是明前茶还是雨前茶，春茶有着其独特的优点。
陈茶已喝倦，是时候期待这一份春天的惊喜了！
