鉴别假茶的方法有哪些？

　　取样冲泡，泡得浓一些，加盖闷5分钟。倒出茶汤，闻叶底香气、看茶汤颜色、尝滋味，这需要对正常的汤色、香气、滋味熟悉、确定，才能分辩出不正常的汤色、香气、滋味。从叶底中随机取完整叶片展开，观察是否具有茶树叶子的特征，展开观察的叶子越多越好。

　　在专业上这包含了感官审评和物理审评（用称、量、数的方法评茶），再加上化学审评，“鉴别”就完善了。