什么是茶叶化学审评

什么是化学审评？
送茶样分别测定茶多酚、咖啡碱、茶氨酸的含量。这三种物质是茶叶的主要内含物质，所以茶样中检出三种当中的任一种含量高，都能说明样品就是山茶目—山茶科—山茶属—茶种，茶变种。