好壶伴好茶

　　好壶伴好茶
　　明朱元璋改制后，认为固形茶龙团风饼无益于国民生计，徒然助长奢风，于是在洪武七年断然废止，改为散茶。
　　这个决定改变了茶具的命运：一是茶碗的式微，一是小壶的兴旺。历史上不曾记载朱元璋是否精于饮茶之道，他的决定应该纯是政策性和经济性的，然而中国饮茶却因而柳暗花明，另辟蹊径。茶饼在储藏及体积上固然有许多优点，但在煮泡时，要烘烤，要碾碎，然后才投人大壶凋煮(亦有放在大壶冲泡)。在等水开时又要十分专注，从初开的蟹跟，中沸的鱼眼，至大滚的松涛之鸣，依茶饼的等级、种类，投点时的讲究只是要控制茶汤的浓淡老嫩，茶饼压制或紧或松，或陈或新，须要极有经验的人才能控制得恰到好处。当时壶的功能，只是置于炉上，或铁铸，或陶制，体积不可能太玲珑，颜色不可能太眩目，质地不可能太细致。烟薰火炙，粗头乱服，如何与毫茶碗，景德青瓷斗艳争宠?其地位的不能提升，不只是“不材明主弃”，更因“多病故人嫌”。然而由于制茶形态的改变，饮茶变得极为省事，既不必用到烤茶的器具，又省去碾磨工具，烧水的壶与泡茶的壶也从此一分为二。
　　为了配合散状茶冲泡的实用性与方便性，泡茶壶更从粗枝大叶变到体躯柔细掌中轻，更由于宜兴一地所产陶土质优及文人雅士的别出新裁，小壶沾承茶水恩，迅速地奠定其在茶事上的地位。