择茶

　　择茶
　　茶道是好东西，按照茶道的要求来饮茶，对我们的健康绝对是好处多多的。但我们老百姓平时并没有多少可照茶道的规则来饮茶。
　　我们平时饮茶时可以注意以下个方面，列举如下，试做我们的“凡人茶道”：当然，进行茶道的第一步就是选适合自己的茶，如果家中没有现成的茶叶或已有的茶叶不合自己的胃口，那就只有先去买来茶叶再来说茶道了。对于一位初学饮茶者，将茶先行试泡试饮是很重要的。我们可以到卖茶的商店小量选购几种茶，并了解各种茶的泡法，然后再依法冲泡；里抱着一种研究的态度，先试饮，细细地品尝滋味。当茶汤进口，回荡于口中的一点时间，再经喉咙吞人，稍后嗅觉与味觉的反应，凡是口腔有一种爽然快感的感觉，芬芳久久不退，口里觉得甘润回味，就可以证明这种茶对您是适宜的。当您经过数次试饮后，尤其是分别茶汤温度的高低分数次试饮，更可以探知茶的真味；如此几次试泡试饮，只要泡法没有差错，一定可以选用你喜欢的茶种了。选择茶叶还有以下的基本概念，以食味来说，吃多油腻食物的人，就选用滋味浓厚的茶；喜爱食物味道强烈的人，就选用较芬芳的茶；蔬果吃得少的人，就选发酵较轻或不发酵的茶。以地区而言，北方人是较喜爱选用花茶；江浙及邻近省份的人，多选用龙井茶或高级绿茶；南方云贵广东和福建人士，为保健及疗疾，多选用半发酵的高级包种茶、武夷茶或普洱茶等；居住在都市的人常喜欢选用浓味刺激性较强的红茶。以年龄来说，年轻人为了健美可选用绿茶或包种茶，为了欣赏可选用清香包种茶；上了年纪的人最好选用乌龙茶和焙火稍重的包种茶；
　　总之，如何选用茶是需要讲究的，否则选用自己不喜爱的茶会觉得花冤枉钱，甚至对茶也产生排斥性，谈不到所谓的“享受人生”的。