秋季适宜的各种茶

　秋季适宜的各种茶

　　秋季宜饮青茶。青茶性味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除余热又能恢复津液。可推荐的茶第一是铁观音，但要喝春季所产之观音茶，春茶此时火气尽消，气韵从容，与时相合。

　　最好喝发酵重一些的铁观音

　　第二是武夷岩茶，要喝去年所产之茶，正岩茶最佳（武夷山风景区内所产），此时退火恰到好处，茶韵沉稳，气沉丹田，是最佳饮品。

　　武夷老枞水仙

　　顺便说一说铁观音的春茶与秋茶。铁观音素有“春水秋香”之说，意思是春茶韵味悠长，茶汤淡雅含蓄；秋茶香气高远，茶汤粗犷张扬。此两者梅香雪白，各具特色，有趣的是大多数人喜欢茶香醇厚的秋茶，专业茶客偏爱茶汤细腻的春茶。

　　建议：春季宜饮去年的秋观音茶，秋季宜饮今年的春观音茶。

　　此外，性情平和的隔年白茶也是不错的选择。如个人有喜好，只要无不适感，亦可依喜好继续喝。

　　三年白毫银针

　　当然，最好的养生还是静心，倘能在繁忙的工作之余，偷得浮生半日闲，安静地给自己泡上一泡茶，让体内残存的暑热之气在微微的清汗中散去，是对身心最好的安抚。闲人曾有诗曰：

　　偶向竹林下，新茶只自煎。

　　清泉温瑞草，浮翠冷生烟。

　　山静行云起，心闲待月看。

　　此身浑欲忘，意趣付天然。

　　若如此自可心神俱安，好友来超曾将此诗书出，并附于下，供大家欣赏。

　　京华闲人于三韵轩

　　庚寅秋日