使用盖碗泡茶的技巧
1、掀盖注水的时候，拇指、和中指捏住盖钮，食指抵住盖钮顶部。
2、注水量宜略低于碗身。
3、盖上杯盖的时候，稍微留一条缝，缝隙大小以茶叶粗细程度而定，一般在1—2毫米左右即可，以便出汤的顺畅。
4、出汤时，食指轻轻抵住盖钮顶部，大拇指和中指分别捏在盖碗6点及12点的位置最为稳当，无名指和小指自然放如，不翘兰花指。（若是力道不够，可用左手辅助，这样子的话会让你感觉轻松很多。）
5、出汤时，盖碗不大力抖动，待茶汤将沥干时，用“凤凰三点头”之势轻轻抖一抖，将碗底的茶汤沥尽，再把它放回原位。
另外，茶叶需坐杯时（浸泡），可以稍稍留缝，以免出现水闷味，使茶汤不爽。在整个使用过程中，记得都要轻拿轻放。
除了泡茶技巧外，选购好的盖碗也很重要。选购冲泡岩茶的盖碗时，除了考虑材质和整体造型以外，还建议以盖碗内侧纯白为佳，这样便于观赏茶色。碗沿尽量宽些，以免烫手且更利于出汤。厚薄程度适中，太薄，虽轻巧却易散热，太厚则拿捏略显沉重。
