从历史角度讲，汉代时期，陶瓷很少登大雅之堂。达官贵府崇尚的是青铜器、金银制品和玉器，绝大多数的陶瓷制品供民间使用。到了唐代越窑青瓷终于登上了宫廷殿堂。朝廷设官窑督造，从此开了历代官窑之先河。越窑青瓷又叫"秘色瓷"。何谓"秘瓷"是指越窑专为皇室烧造的器物，其釉料配方和烧制工艺"秘而不宣"，故谓秘色瓷。
唐代是陶瓷发展的新时期。白瓷首推邢窑，造型有盆、瓶、注壶、尊、钵、盂、托等，部分器皿刻有"盈"字。同时，大江南北名窑四处，如越窑秘色瓷，尤以刻、画花的作品为上品，为宫廷御用。洪州窑青瓷花纹简炼、工艺之佳。寿州窑采用印、剔花纹、釉色青褐、黄黑不一。耀州窑始烧黑釉和青釉瓷，其黑釉型罐造型新颖。长沙窑为南方新兴窑，烧制的青、黄、褐、绿釉瓷，并采用氧化铜等绘以人物、花鸟、题诗抒情，畅销海内外。河南鲁山窑的花瓷，造型多样化，以多型号拍鼓为特色。巩县窑的纹胎，先在胎上作出各式花饰，以黄绿釉覆面，色彩鲜明。造型枕类较多，制瓷名家有"杜家花枕"，"裴家花枕"。青白釉的凤首龙柄壶，贴花工艺如镶嵌，团花应有尽有，其奇特造型促进了与两区文化的交流。五代时期，越窑的制瓷工艺更加精湛，造型优美，胎薄体轻，釉色碧翠。以素、印、刻、画花并用。耀州窑青瓷与之风格相近，但釉色浅淡，别具一格。定窑烧造的白瓷，以轻盈秀丽为时尚，器多为花瓣型，色白中泛黄，呈现出象牙白的质感，常刻有"官"或"新官"字样。
越窑秘色瓷
越窑是中国最古老的瓷窑之一，创烧于东汉，到三国、两晋、南北朝时得到了迅速发展。绍兴、上虞、余姚、宁波、奉化、临海、蕾山、余杭、湖州等地都发现了瓷窑遗址。其造型有：碗、盏、盘、盆、洗、壶、钟、瓿、香炉、虎子、小盂等日用器，同时出现了谷仓、鬼灶、鸡笼、狗圈、猪栏等殉器。到了唐代造型风格突破了以往以圆形为主的单一格局，出现多棱形、仿生形、八棱瓶、莲花形把碗等造型。其装饰特点仍以釉色精美取胜，厚薄均匀，如冰似玉。同时出现了画花、印花、刻花和镂雕装饰。正如唐代诗人陆龟蒙在《秘色越器》中所描绘的那样："九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。如向中宵承沆瀣，共嵇中散斗遗杯。"
到了宋代，其装饰承袭了唐代晚期的风格，刻花、印花和镂空装饰十分丰富，如画花线条简练，寥寥数笔就将一朵盛开的荷花活灵活现地展示出来，给人一种简洁而生动的美感。
