成熟的茶果
茶树由开始出现花芽到果熟破裂分出茶籽要经历一年半时间。茶树由当年5月下旬开始就会发生花芽分化,由花芽到变成幼嫩花蕾要30天左右[即当年6月底到7月初]再由花蕾到开齐花到花谢要80天左右[即当年9月底到10月中后],花谢后开始形成子房,子房渐渐发育成果皮[果皮淡绿色]再形成小小幼果状圆点[当年11月后],直到次年4月--5月幼果发育成熟[果皮深绿色],又到次年8月--9月茶果正式黄熟[果皮黄绿色],次年10月以后开始变黑褐色,次年11月中左右果实开始破裂,我们就可以看到一粒粒茶籽了。
山茶果
所以我们可以得知:幼花蕾当年7月--子房果皮小圆点当年10月到11月--幼果次年4月到5月--熟果次年8月到9月初--茶籽次年11月中,即发现有幼花蕾或熟果的为夏茶,有幼果的为春茶,有茶籽的为秋茶。（特指正常出现的状况，刻意人为放进花蕾、幼果等除外）现在像普洱茶中的马蹄一样，也有人为的放进去的，目的很简单就是为了增加茶的重量。至于春茶的茶品里出现多少幼果为好，目前暂无定论。
