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细品《茶经》(2)
2017年11月29日 10:23
“其地,上者生烂石”,最好的茶树是生在烂石或者风化的石头上,就是它不是生在农田里面,它不生在沃土里面,不跟庄稼抢营养,这是茶特别高尚的精神,每一个字都在载道。为什么武夷山的茶炒得这么厉害,因为它都是长在岩石上,其实也不光是完全的岩石,它很多是风化的土层。包括云南很多土层已经风化成沃土,最好的茶是生在烂石或者腐蚀的土中。
所以《茶经》里面最后能够体现出君子之交叫做“石交”,就是长在石头上永不分离的。这才叫真正的朋友,这种交往,就是我们两个的感情到了这种地步,是任何情况下都不会变节,都不会变化,这种真的叫“君子之交”。
“中者生栎壤”,其次是生在有沙砾的土壤当中;“下者生黄土”,茶树是喜欢弱酸性的土壤,并不喜欢肥沃的土壤。“凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,三岁可采。”就是种茶的方法就像种瓜一样的,要长到三年才能开采,三年才能够采这个茶叶,现在栽的茶园都是要第三年才能够采。
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