丽江秋月堂:一所民间茶学堂
文/李楠
丽江秋月堂据说是丽江古城中唯一一家云南人经营的茶馆，古色古香的传统建筑风格，舒适的品饮环境，通透的落地玻璃，特别是茶馆门口颇具人生意味的对联“一盏清茗道知己，几杯清茶品人生”，吸引着无数过往的游客。用秋月堂堂主解方的话说就是：“普洱茶是用来品读的，品茶汤，读文化，也只有普及普洱茶文化，才能让更多的人正确的认识普洱茶，喜欢普洱茶。”
从2006年底，秋月堂在丽江古城开设第一家普洱茶专营店开始，解方便了解到普洱茶教育对于整个普洱茶产业链的重要性。丽江地处滇、川、藏交通要冲，是茶马古道上重要的货物中转集散地，独特的历史文化让丽江成为名扬海内外的旅游城市。随着普洱茶的兴旺，几乎每一位到丽江的游客都会带上几饼普洱茶馈赠亲友，但普洱茶知识的缺乏，让很多游客成为一竿子买卖的“冤大头”，于是解方提出“肃清古城的普洱茶市场”，推广云南普洱茶文化，探索普洱茶产业发展，专卖云南正品普洱茶，秋月堂一时间成为很多不法商家排挤的对象，虽然起初的路走的有些艰难，但解方没有放弃推广普洱茶文化的决心，在逆境中自费建起了丽江茶网，接着开始筹备“秋月堂品茗会”，全力宣传推广普洱茶文化，随后与专业茶媒《普洱》杂志等合作，并建立了《普洱》杂志全国首家俱乐部，通过活动在丽江电视台、丽江人民广播电台、频频亮相。
普洱茶的普及除了书本上的基础知识外，更重要的是“品”，于是2007年4月秋月堂筹备已久的品茗活动——秋月堂品茗会，正式举办。秋月堂品茗会是以免费的形式让对普洱茶感兴趣的游客和消费者参与其中，品尝各种各样的普洱茶，通过喝茶聊茶的方式，让大伙在一起相互交流和学习，并在茶会上讲解普洱茶，解答关于普洱茶的各种问题。对于免费品茶这一点，解方是这样理解的：“茶会就是普及普洱茶知识，培养普洱茶消费市场的最好媒介。”举办一次茶会不难，但定期举办茶会就面临很多问题和考验，在普洱茶大热的时候，几乎每一家茶店都会举办系列茶会，但2008年普洱茶市场急转直下时，很多茶店都现实的终止了茶会活动，而秋月堂依然一直坚持着，天道酬勤这个词用来形容解方再合适不过，通过不懈的努力秋月堂举办茶会已走过4个年头，成功举办150多期，从“周茶会”到“月茶会”，从十几个人的规模到几百人的规模，每次茶会都设有不同茗品主题，有品牌普洱推荐会、老茶品鉴会、斗茶会、新茶品鲜会等等，并且每场茶会都会有很多省外的茶客慕名前往，解方对普洱茶的信任与坚守，让普洱茶文化推广到了世界各地，据不完全统计，四年来有十多个国家、二十多个省份包括港澳台地区近五千人次参与过秋月堂的品茗活动。
除了定期举办的茶会以外，秋月堂还凭借多年累积的经验与实力把茶文化成功推广进丽江仅有的两所高校，云南大学旅游文化学院和丽江师范高等专科学校，并成功举办“大学校园茶文化节”，从2008年开始，秋月堂每一个学期都会在大学内做茶文化推广活动，到2009年上学期升级为“大学校园茶文化节”。“大学校园茶文化节”得以成功举办离不开丽江高校对大学生素质教育的重视，在大学校园举办茶文化活动，既丰富了大学生校园生活，又能提高学生的社会实践能力。每一场茶文化活动都是以介绍普洱茶常识为主，并在现场为学生们冲泡讲解，另一方面，秋月堂还提供大学生勤工俭学与社会实践的平台，喜欢普洱茶文化和表现突出的同学由学校推荐到秋月堂实习，让大学生们真正做到学有所用。如今已经成功举办三届的“大学校园茶文化节”培养一批批爱茶的年轻人，向社会输送了不少优秀的茶艺师，秋月堂目前已在丽江师专成立了大学生茶文化社团，学校中文系在秋月堂的茶馆成立大学生见习基地，为大学生普洱茶教育与实践提供绝佳平台。
茶艺培训是秋月堂的一大亮点，秋月堂的茶艺培训是2008年在“大学生百人茶会”的活动之后才开始的。因为“大学生百人茶会”活动反响很好，许多大学生主动要求到秋月堂学习系统的茶文化知识，之后，随着影响力的扩大，口碑的传播，有越来越多的爱茶者慕名而来拜师学艺，有公务员、客栈老板、导游、教师、职业经理人、设计师、茶庄老板、会计、记者等等。秋月堂的茶艺培训讲究三步，一学泡茶，二学品茶，三学聊茶，更为注重实用性。在秋月堂学茶可以分次品饮到从秋月堂茶会上留下来的四十多个品牌上百款普洱茶，一边品茶一边可以听老师讲解不同品牌、不同年份、不同工艺、不同存储环境的普洱茶的特征与区别，并结合产品市场参考价格，引导学员根据个人喜好和消费能力正确购买普洱茶。但无论品多好的茶，普洱茶教育都无法回避一个最大的现实问题“时间”，学习时间短，授课内容有限，学会品鉴普洱茶，味觉练习是一个循序渐进的漫长过程，因此秋月堂的学习是培训＋茶会的模式，很多学员培训结束后，依然积极的参与每期茶会，在交流中普洱茶品鉴水平得以提升。秋月堂的茶艺培训已经成功开设了五期，近百人参与培训，除此之外秋月堂还组织培训了茶艺表演队，出入于丽江大型活动场合，推广普洱茶文化。
“丽江民间茶学堂”，是茶客们给秋月堂的最形象、最贴切的封号。在秋月堂的系列茶会中，都能感受到普洱茶文化与多元时尚相互对接融合的味道，从“普洱茶与红酒”品鉴会到“普洱茶与音乐”再到“普洱茶与诗歌”，以及纪念改革开放30年特别推出的“生于1978”系列人群的品茗会等等系列活动，让普洱茶走进了不同的人群中间，受到了不同阶层消费者的喜爱，让更多的游客和茶客了解云南普洱茶。来自《普洱》杂志2011年三期！
