春茶，通俗的讲就是春天采摘的鲜叶制成的茶品。规范的定义：即立春至立夏期间采摘的鲜叶制成的茶品。不少优质绿茶有“明前茶，贵如金”的说法，但因受不同地理环境、气温、气候的影响，普洱茶采摘期又有所差别。按往年的惯例，普洱春茶采摘一般在3月初开始陆续采摘，先是台地茶，因树龄越大的古树茶发芽越晚，所以，在3月中旬古树茶才开始大面积采摘。
对于春茶采摘，每个地方都是按照当地制茶经验来定的，像班章注重香气，采摘期会提前一些，而易武茶重茶汤滋味，采摘期一般在清明后。所以，普洱春茶采摘时间不是完全统一的，是根据茶的特性、所处地理位置、气候等因素来决定的，只有知道并遵循不同茶叶差异性才能得到优质春茶，并不是一味求“早”。
普洱春茶是整个普洱茶市场的重头戏，每年春茶采摘期间，茶商、茶客纷纷上山抢购春茶毛料，寂静的茶山一时热闹非凡，春茶市价也在节节攀升。
