醒茶很重要

  醒茶，有两种方式，一是干醒，指冲泡前的唤醒。二为湿醒，即冲泡时的唤醒。

醒茶可以唤醒茶叶内含物质的融出，增加茶汤的醇厚度、协调性，也能减轻茶中的堆味、仓味等，明显改善茶汤的口感。

如2007年德凤普洱金芽熟茶，茶汤中带有微微仓味。醒茶二个月后，汤红、味醇、质厚、水滑、香浓，已无仓味。

对普洱茶而言，无论老茶还是新茶，无论普洱熟茶还是生茶，都是需要醒茶的。