1绿茶保质期
目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准,对保质期也作出了限定。一般来说,绿茶的保质期一般为一年半左右,但如果保存不当,受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。开封的绿茶,应倒入密闭的容器内保存,最好在两个月以内喝完。
2绿茶保存注意事项
忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而产生霉斑,进而酸化变质。
忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0~5℃。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。
忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。
忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深,使营养价值大大降低。
忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼,极不稳定,能够广吸异味。因此,绿茶茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
3绿茶陈茶怎么喝? 陈茶在喝之前最好烘一下,网上有小型的茶叶提香机很好用,如果家里没有专业的烘茶设备,可以用家里炒菜的铁锅,但一定要用非常小的火,不停翻炒,这种方法不太好掌握,大家可以试试哦。
现在六大茶类是按制作时的工艺来区分的,从这个角度看,这陈茶应该还是绿茶。只不过经过多年陈放,绿茶中的儿茶素含量在下降,抗氧化能力在下降。目前这方面的研究还不是很多,一般都是10年左右的陈茶。而且各大茶类的变化都是不同的。
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