为什么茶叶汤色常出现的浑浊现象

浑浊表示茶汤中有大量悬浮物，透明度差，是汤色的专业审评术语。

产生原因

1.揉捻加压过量；

2.红茶萎凋偏轻，致使含水量过高；

3.制品加工不及时，相关成分氧化过度或细菌污染变质。

改进措施

1.揉捻加压掌握一重一轻原则；

2.红茶萎凋叶含水量，条形茶不高于60%，碎茶不高于64%；

3.按各工序工艺要求及时加工，做到当天原料、当天加工完毕。