感谢勇哥善意。反问一句，你觉得陈铁技术啥时候有的？原本我们自己的传统铁观音技术就是可以进行陈化的。90年代受台湾绿水乌龙影响进行轻发酵改良，形成了后期的轻发酵工艺。2000年左右着实火了一大把。也因此，我们传统的工艺被无情的阉割，断代了。2012年，13年有部分茶农试图重新回复传统铁工艺，但实际情况是不是浪的不行，就是焙的不行。时至今日，很多所谓传统铁都是幌子。陈铁不是技术，就像普洱陈化。陈铁的规范定义，近几年借鉴了岩茶的定义。问题是，陈铁不能等于陈化后的铁观音。这就像普洱，不能把放久的普洱统称老茶，...
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邓勇
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