哪些因素决定了茶叶耐泡程度呢? 一. 叶片的老嫩及完整程度 很多人都知道全是芽尖的茶十分不耐泡, 而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些, 叶片越粗老,水浸出物释放越缓慢,耐泡度和完整程度成正比 二. 毛茶制作过程中的捻揉 捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多, 那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低 三. 泡茶对耐泡度的影响 投茶量和注水量的比例:投茶量越少,注水量越多,越不耐泡。反之则越耐泡。 出汤速度:越慢,茶越不耐泡,反之则越耐泡。 水温的高低:也能决定一款茶是...
老怪
青山巍峨
1个月前