白茶到底适合哪个季节喝? 这也是茶友经常询问的一个问题。白茶口感层次丰富还兼具四时养生作用,并不受季节的影响,老少皆宜,四季皆可。春饮,润肤去困;夏饮,消暑清热;秋饮,降燥生津;冬饮,驱寒去脂。现已入冬,万物闭藏,是休养生息的季节,从养生方面看,应该注意养阳,以滋补为主更适宜喝老白茶。其经年陈化,茶性温润,陈香、药香、甜香丰盈,饮后通体舒畅,呵护身体健康,可预防病毒性感冒,亦可促消化,防止脂肪堆积。不同季节,搭配不同的白茶,不同的冲泡方式...
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渥堆做旧老白茶为什么不能喝?渥堆做旧白茶的制作绝不能出现渥堆,这会严重影响白茶的鲜爽感,以及色香味等品质。基于做旧作假目的“渥堆老白茶”,原料不明,工艺未知,储存方式不详,为饮茶安全起见,肯定不建议喝。
极致高雅的牡丹,香气和口感一定是缥缈轻柔的。香融合在茶汤之中,似花似蜜似水。闻起来有花香,喝起来有蜜意,回想起来又觉得不过是喝了杯白水,所谓大象无形不过如此。顶级的品质,需真正白茶老饕所懂。
与冬时令相配的茶,老白茶自是首选,岁月的沉淀,封藏的韵味,带来融融暖意。
春秋白茶生长在不同季节,二者滋味香气不同?春秋所制白茶,其风味各有千秋,春白茶茶茶多酚丰富,故而茶汤鲜爽甜润,香气清新馥郁。而秋白茶所处时节气温炎热,故而香气高扬,且其茶梗和叶片中含有大量的果胶物质,茶汤则更具浆感。一款白茶重在底蕴,无论春秋茶期所制,其品质内涵在于它的用料和工艺。
香气,是老白茶最迷人的地方,香气种类和滋味层次越是丰富,越喝也越有回味,入口滋味醇厚绵柔,糯香、药香、枣香融合。市面上真正这个年份的老白茶是越来越少了。
一杯好茶,就像细雨一样,润物无声……让人感觉舒服,喝得过瘾!此饼,经年陈化,枣香浓郁,汤感温润甘醇,饱满丰盈,不可多得之典藏佳品!
喝老白茶,并非一味图老…… 从3年的白茶开始入门即可。这款贡眉饼至今已有 6年整,无论是原料等级,还是储仓等方面来看,品质可一眼确定,茶芽比例协调,传统炭焙工艺制成,入口醇厚甜润,茶香绵长,宜饮宜品,也可继续贮藏和转化。
数九寒冬,无论从老白茶独特的养生药理功效还是滋味口感来说,都是茶友当下不可错过的日常随饮佳品。煮饮一壶,感受汤汁的醇厚饱满,品味老茶的岁月陈香,实为一件乐事!
白茶茶饼和茶砖是白茶散茶经压制工艺制作而成,都属于紧压茶,一个呈砖形,一个呈饼状,有茶友问茶饼和茶砖究竟有什么不同?除了外形上的区别之外,最主要的区别在于二者的紧压水平不一样。茶砖的紧压水平相对性应茶饼要更高一些,因此陈化速率变慢一些。不过,白茶的茶砖和茶饼,都是白茶的压制方式,茶友凭借自身喜好挑选即可。
白茶的叶底发暗与水温太高有关系吗? 当然没有关系,品质好的白茶更应用沸水冲泡,只有在高温作用下,茶叶内各种香气层次才会被完全释放出来,带给茶友们更好的喝茶体验。也从来没有发现冲泡后叶底会发暗的现象。经过多年陈化之后的老白茶,用沸水冲泡后,整体色彩饱和度虽不再鲜艳,但它的叶底依然油光发亮。叶底发暗发黑,极有可能是茶叶做旧导致。
市面上流通的白茶有散茶、饼茶,那存白茶是存散茶还是饼茶?这里便和茶友讲几点关于不同形态白茶如何选择的个人看法,供茶友参考。块、沱、砖等茶饼是由散茶压制而来,与散茶的口感滋味包括后期转化走向存在区别。新茶来说,茶饼口感茶味更足一些,香气显,散茶滋味较为平和;老茶的话,茶饼汤感饱满醇厚,优质白茶寿眉饼更可陈化出枣香。但无论新老白茶,散茶会更加纯朴自然,能明显感受到原汁原味的白茶气韵。关于不同形态白茶的选择,我建议从茶品本身品质出发,基于茶友自己...
如何购买紧压茶? 看茶叶的匀齐度,茶叶索条是否长短一致、整齐划一,是否存在长短碎末混杂其中的情况。这款贡眉茶砖,叶片完整度极高,芽头众多,品质极佳,其口感饱满带甜,两泡茶味就出来了,馥郁枣香,可泡可煮,轻掰易取。
天地暮,岁月寒 小雪至,冬伊始
说起寿眉饼转化速率? 在同样的存储环境下,寿眉的陈化效果是最快最明显的,汤色逐渐加深,口感转趋醇厚,汤感更显厚重,且耐泡度逐渐提升,寿眉在香气方面也有明显的优势,其中优于其他品类的一个最大优势便是寿眉极易转化出枣香。这饼寿眉早已转化出温润枣香,汤色红浓,入口绵润细腻,茶香丰富,收藏、品饮、养生价值俱佳。
隔夜茶应该如何界定?在绝大多数人的理解里,前天晚上泡开过的茶,放到第二天就算隔夜茶。但这样的界定方法,比较模糊。具体是隔多少个小时,没有固定说法。当然,也没有必要严格界定相隔时间的范围。其实,隔夜茶只是一个统称,泛指放置时间太长的茶。前天晚上泡开过后,第二天清早再去喝,算隔夜茶。而早上六七点起来,清晨泡的一杯早茶,放到下午或者傍晚再继续喝,中间间隔小半天时间。论本质,后者与隔夜茶无异。从饮茶乐趣起见,已经泡开过的茶,在有时间、有条件的前提下,还是及时喝完为好。一旦隔夜久置,即便茶汤没有变馊,但风味已经...
新白茶是否可以煮? 适合煮着喝的白茶,对年份有一定的要求。通常情况下,建议茶友煮老白茶,而非新白茶。白茶工艺简朴,不炒不揉不杀青,只经萎凋和干燥两个步骤,茶叶内保留了大量营养物质。新白茶陈化时间不足,茶叶内物质还处于一个较为活跃的状态,其中就包括了茶氨酸、茶多酚、咖啡碱等。若是将新白茶拿来煮茶,壶中的高温环境,会让苦涩物质大量释放。煮出的茶汤口感苦又涩,全无新白茶的清甜鲜爽。而老白茶经过起码三年的后期陈化,咖啡碱与茶多酚等苦涩物质含量逐渐减少,则越来越拥有适合煮的特性。另外,老银针和老牡丹也是可煮的,...
煮茶的方式,分两种。一种是直接煮干茶;另一种是煮泡淡的叶底。通常对于后者而言,盖碗内的老白茶要泡到什么时候适合煮茶?这其实是没有定数的,主要看个人喜好。在煮叶底时,可以是泡开七、八冲以上,待茶味泡淡了,再将叶底拨入煮茶壶内,用冷水煮茶。又或是盖碗内的茶才泡了不到两三冲,但有事耽搁了,再回来冲泡白茶时,烧水壶的水已经凉透,这时也是可以煮叶底的。只不过,在茶味物质还未大量消耗的前提下,煮茶时,建议等水沸后再投茶入壶,避免茶味煮太浓。
【传承一号-老白茶】白茶亦数品,玉磬尤精明