耐泡度,是一款白茶品质最直接的体现。那白茶的耐泡程度,和什么有关呢?这也是不少茶友关心的问题。若想检验白茶的耐泡程度,在冲泡上,茶具选择,投茶多少、冲泡水温、浸润时间等变量都要做统一的情况下,才能更好的检验出白茶的耐泡程度。而在正确的泡茶方式下,则需要有足够的内质物制成,白茶才能更为耐泡。白茶内质物积累,离不开先天的生长环境和后天的制茶技术高低。优渥的生长环境,自然是更为有利于白茶的内质积累。好的制茶工序,也能最大程度保留白茶的自然本味,使得白茶的丰厚内含得以保留。好茶的养分足够富足,才能在冲泡的过程...
国家专利设计·非遗大师茶 壹玖牡丹“妃子笑”,高颜值茶礼 自然生态原叶,叶片柔嫩,毫芽肥壮 滋味甘醇,清香悠然,可品可藏
好茶,除却得天独厚的生态环境保证用料品质外,更需到位的工艺与后期仓储,方造就这自然风味。15贡眉龙珠,传统工艺制作,自然陈化至今,沸水冲泡后,入口丝丝甜意便从舌尖漫开,果香、甜香、糯香、木质香交融,茶汤醇厚有明显糯感,实为居家必备之茶品!一盒半斤299元
茶友提到了如何预防茶树病虫害的问题,也是许多茶友重点关注的问题。近几年来,我家茶园一直实行的是有机生态管理,而虫害防治措施更是以生物防治和物理防治为主,茶友无需担心农残问题。其中,物理防治主要为黄板蓝板、诱虫灯等;生物防治主要是以虫治虫,利用赤眼蜂、丽蚜小蜂、一些生物菌类等绿色生物防控茶园虫害问题,确保茶叶的品质安全。若是使用农药进行除虫,带有农残的茶青制出的茶口感会偏苦偏涩,回甘极弱,为了追求产量使用农药,而失去了品质的保证,岂不得不偿失?
【2012年寿眉饼】寿眉茶梗较多,茶梗其实是个好东西,其所含茶多糖以及香气物质比叶片更多。有的普洱茶拼配时还刻意加些茶梗来增加香甜度,寿眉中的茶梗也能起到同样的作用。这款2012年的老白茶滋味稠润甘甜,饮后通体舒畅,不过,茶梗用盖碗或茶壶冲泡,由于水温不够、浸泡时间较短,很难将茶梗中的内容物完全泡出来。建议茶友煮饮,茶汤更加醇厚,也能把茶梗中有益物质尽数煮出。
茶之本味,是品饮者的最高追求;茶人专注品质,亦是对品饮者的尊重。17寿眉,遵循古法纯日晒工艺,拒绝机械化生产,茶叶完整保留内含物质和本真滋味,4年陈化,茶香浓郁,滋味愈发醇厚,正是日常品饮或收藏两相宜之时!
三伏天,热浪来袭,储存白茶要注意存放在常温干燥阴凉处,室温低于25℃为好。高温环境下,白茶品质受到明显影响。其一,叶绿素怕高温,在高温环境下易分解,导致干茶外观变色变褐。其二,包括多酚类物质容易受高温影响,从而流失,导致茶汤滋味失去原有层次感。其三,茶氨酸含量下降,导致茶味鲜爽感减弱。其四,芳香物质被破坏,导致茶香受损。一言概之,高温会破坏好茶的香气、滋味、韵味。
茶友所在地区盛产鹿茸,想知道可不可以用鹿茸煮白茶喝?鹿茸是不能与茶一起服用的,因为茶叶中含有茶鞣酸,这类成分会与鹿茸中的有效成分发生反应,从而降低鹿茸的功效,所以鹿茸不宜与茶叶泡水喝。食用鹿茸后,也不宜马上喝茶,同样是因为茶中的鞣酸物质会与鹿茸发生反应而破坏鹿茸的营养!
夏季的高温环境,不仅是带来酷热难耐之感,还是催生细菌的温床,稍不注意便引起腹痛腹泻,给肠胃带去极大的负担。此时,茶友不妨饮用一些老白茶,其所含黄酮类物质有助于身体消炎抗菌,改善肠胃,同时,提高肠胃的抵抗力。
夏季喝老白茶能够帮助身体排湿排寒,但夏天喝老白茶,也需因时制宜,有一两个需要茶友注意的地方。一是夏天喝老白茶,尽量少选煮茶的方式。老白茶和煮茶一向焦不离孟,甚至在一些茶友心目中,老白茶和煮茶器几乎是绑定了,少了其中之一都显得不完整。但对于酷热难耐,燥意逼人的夏天,煮老白茶饮用,并不适用于每一位茶友。这是根据每个人的体质有关的,有些人天天吃辣,可从不上火,更别提因为内燥而引起身体不适。而反观一些人,他们的体质极易受到饮食或天气影响,吃的东西稍微燥热一些,便会在脸上冒痘等状况。那煮老白茶这种方式,便不适合...
茶友储存的白茶饼受潮了,该如何处理?已经受潮的白茶,不管是香气和滋味,还是品质,都已经骤然下降,还有可能霉菌超标,真的不建议茶友再继续品饮。即便是部分受潮发霉的白茶饼,从表面上看,只有边缘的地方发霉,中间没有太大的异样,但其实却是整块饼都遭遇了霉变,这与医生建议出现部分发烂的苹果不宜食用是一个道理。纵然优质白茶饼的价格不低,舍不得扔掉,也是人之常情。但如果喝茶不仅不能起到养生效果,反而还让身体遭罪,不成了本末倒置吗?
【2017高级牡丹饼】白牡丹饼外观模样呈现出来的是芽大而叶片窄的状态。若是单看茶饼表面,叶片大大多于芽,叶张舒展,芽头细瘦,则不符合白牡丹的品级要求。这款2017年特级牡丹饼芽头饱满匀称,芽多叶少,白毫分布多,品质极好。历时四年,转化出淡雅糯香,汤底亦可闻花香,香气清芬,香型极为明显,汤水莹润甘甜,内容物极丰富。
用盖碗泡茶喝,到底要泡到什么程度才换茶?前阵子,一个茶友提了这个问题。你们在泡茶时,到底是泡到汤色变淡才换茶,还是泡到滋味变淡才换茶?稍一沉思,当然是选后者。不过不得不说,茶友提出的这个问题,大有玄机。那就是,在很多人眼里,泡出来的茶汤颜色深就代表茶味足。其实,这个想法是错的。岩茶里,已经焙到病火的岩茶,泡出来的茶汤接近浓油赤酱,它的汤色虽深,但滋味却很浅。而白茶里,经过人工渥堆做旧得来的老白茶,一开始冲泡时,茶汤颜色就偏深,然而喝起来却没有好滋味。可见,汤色深并不意味着茶味足。泡茶喝,等到一款茶彻底...
茶友在讨论白茶储存方式之时提到了真空储存,其实,白茶的储存要求是密封储存,而非真空储存。很多人会将密封储存与真空储存混为一谈,但实际上两者的概念并不相同。白茶的密封储存,是将外界的空气与白茶储存内部的空气隔绝开来。密封之后,还有少部分的空气留在其内与白茶进行转化,只是外部的空气与内部的空气相对隔绝了而已。而真空包装,则是将包装内的空气进行除氧,能够防止真空包装内的食物氧化。如绿茶就适合充氮式真空包装,因为绿茶当中的茶多酚接触空气会产生氧化反应,绿茶氧化之后,色、香、味都会受到影响。但白茶与绿茶不同,白...
【壹贰茶票小饼】传统技艺创新结合古老“茶票”外观,这款贡眉茶票小饼小而美、小而精。其原料采自二十年白茶老树,自然萎凋,很好地保留了茶叶内物质,历经八年转化,茶香纯粹,甘醇糯香,入口即能明显感觉到茶汤的劲度,煮饮滋味愈显醇厚。一饼一泡,外出携带方便,满足自饮和送礼需求。
白茶茶香馥郁,毫香尤其明显,但仍有不少茶友觉得毫香抽象,想象不出。那今天就来说一说,白茶当中的毫香,究竟是怎样的一种香气。毫香,来源于白茶芽头和叶背上浓密的白毫,当白毫大量落入汤水中时,所散发出的专属于植物的清香。优质白茶中的毫香,十分馥郁且多变,第一冲中,是类似于芦苇草般的毫香,而到了第二冲,可能就转变为了煮玉米须时的清香。在白茶陈化的不同阶段,毫香也会展现出不同的风格。新白茶时期的毫香,更接近于植物的清香。而老白茶的毫香,则在岁月的沉淀下,变成了晒干后的野芦苇气息或是一股成熟的稻谷香。
一款品质上乘是白茶,其转化空间在于茶品本身底蕴,因其用料和工艺而决定,12贡眉茶票,采摘老茶树嫩芽,加之传统制作工艺,酿成一杯跨越时间的甘甜味道,开汤后,果香交织着糯香而出,口感温厚,滋味甜醇柔顺,尽显老茶独特风韵。
寿眉叶片舒张,梗叶粗大,快出水是不是没办法将其内质释放出来,要坐杯才能让茶汤更加鲜香淳爽?坐杯确实会让茶叶的内质物更多的释放出来,但茶汤滋味就不是茶友想象中的味道了,反而极有可能导致大量茶多酚和咖啡碱析出在汤水中,茶汤滋味变得苦涩。其实,只要是产区好,工艺好的白茶,不管是寿眉、贡眉,还是白毫银针、白牡丹,所含的内质物都是极丰富的,并不会少到哪里去。茶友要是担心寿眉的梗叶粗大,冲泡时不能很好的将内质物释放出来,那一定要注意选择沸水冲泡。水温不够,才会让寿眉不能完全释放出它的内质物。润到每一片寿眉的梗叶上...
关于隔夜茶到底能不能喝的问题,一直都受到广大茶友的关注,这里不推荐也不提倡大家喝隔夜茶!隔夜放置了六、七个小时的茶汤,肯定是已经不新鲜了,饮之,风味不佳,对健康也无益,最好还是不喝了。茶汤在长时间的放置过程当中,香气物质早已经往外飘散,茶叶内的茶味物质过量浸出,冲泡出的茶汤不香不鲜,滋味苦涩,已经失去了它的美好风味。更何况,现在进入盛夏,将要入伏,气温高。高温的环境下,长时间放置的汤汤水水,很容易变味、变质。饮与食,以鲜为贵,一杯刚泡好的茶,当然还是趁着新鲜饮用为好。