普洱茶的堆味，土腥味，燥感怎么产生的

　　1、最I直接的来源：发酵过程的氧化产物。

　　普洱熟茶需要渥堆发酵，一般需要经过45-70天，这个过程中，会经历一系列的氧化反应，产生新的物质产生，比如说灰分，会成为土味的来源，同时，因为是大量（几吨）的茶叶堆在一起发酵，所以会产生堆味。

　　2、没有静电除尘工艺或做得不彻底。

　　正规的厂家，熟普发酵干燥之后需要过静电。这一道工艺，主要是通过过静电的方式，去除发酵过程中产生的大部分灰分，如果没有这道工艺，灰分就会大量混迹于茶叶中，而在熟普压饼，压片或做龙珠时，需要潮水，高温汽蒸，混分与水分又再次混合，压成饼之后，灰分肉眼看不见，但真实存在。所以，冲泡时，可溶性灰分就会溶在茶汤中，可以被看见或者被口腔感知到。

　　3、熟普没有经历仓储陈化就上架销售。

　　一般来讲，新生产的熟普是不适合立即品饮的，需要进行仓储陈化至少6个月以上，这样堆味，土腥味会渐渐退去，减弱。但是有些厂家，卖家比较急功近利，直接忽略了这一步，所以，消费者就会喝到这样的茶，还以为熟普本来就是这样的味道。

　　4、熟普发酵过程中卫生不达标。

　　好的发酵车间是要求无尘的，但是小作坊小厂的发酵会堆在地板上，还美其名曰：接地气。这样，也会带入一些灰土。

　　5、原料毛茶本身不干净，混入一些非茶类夹杂易物，也会造成灰土味，腥味。

　　6、发酵用的原料过于粗老，而处理不好，灰分也会更多一些。