白水清谈普洱茶4大价值，浓稠度和生长期是评判好茶的重要标准，值得收藏！

普洱茶有哪些价值？该如何评判好茶？今天，“藏品普洱”旗舰店掌柜，就来整理白水清先生的藏茶干货知识，在此与茶友们分享。

藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在工众号“藏品普洱”，欢迎交流！

1、白水清是谁？

白水清出生于“铁观音之乡”福建安溪县，自小耳濡目染，对茶叶产生浓厚兴趣。1982年，他只身前往香港闯荡。

20世纪90年代初，他瞄准香港经济复苏这一有利时机，也凭借着对茶文化的执着，进军普洱茶市场，到1993年，已经差不多收齐了所有年份的普洱茶，其中超过百年的就有几十种。

由于他在普洱茶界的突出贡献，曾当选第一届“全球十大普洱茶杰出人物”。如今白水清是世界茶文化交流协会荣誉会长。香港、韩国的一些大学相继邀请他开设茶文化讲座，使博大精深的中华茶文化得到进一步发扬光大。

2、白水清谈普洱茶4大价值

  白水清2007年勐海早春

一是产地价值。普洱茶的正宗产地仅在云南澜沧江流域。这里正好处在北纬23.5°北回归线上，阳光照射充足，海拔在1200~1800米之间，昼夜温差大，有利于内含物的存储，所以茶叶的浓度比较高。

二是工艺价值。与其他茶类高温提香的工艺不同，普洱茶是在低温条件下制成，属于晒青毛茶。如采用高温杀青或高温烘烤，会破坏茶叶内氧化酶，影响普洱茶品转化，工艺就全错了。

三是储存价值。普洱茶是后发酵茶，优质的茶原料，经过合理拼配，经一定时间陈放后，会转化出醇厚的味道。“越陈越香”是普洱茶区别于其他茶类的重要特征，是普洱茶品质的灵魂。

四是保健价值。经过一段时间的转化，汤色呈葡萄红，PH值在7以上，由弱碱性变为碱性，此时的普洱茶最具有养胃、安神的功效。

3、评判好茶的标准有哪些？

  88青饼·白水清珍藏

评判好茶的标准，每个时期都不一样。以新茶为例，浓稠度与生长期都是重要的评判标准，其中头春的新茶为最好。

穿透力也是评判是否为好茶的关键标准。优质的普洱茶，口感饱满醇厚，茶气强劲，穿透力十足。这是由于其矿物质和胶质含量比较丰富的原因。

此外，苦回甜的速度也是一个标准。茶汤入口后略感苦涩，是正常现象，所谓“不苦不涩，不是好茶”，但苦涩应在三五秒内迅速化开，持续生津回甘。

4、白水清教你藏茶

在收藏、管理普洱老茶的实践过程中，白水清也形成了独到的普洱茶仓储观。

白水清认为，茶品的存放时间、环境都需视茶品的质量而定，并非什么茶都适合以纯干仓的方式来存放。

以他的经验而言，如果存放在香港、广东、福建等地，茶品初出厂三年内，仓储湿度都要长期保持在80%以下。同时要注意气候变化，雨天必须把门窗关上，不能让湿度超标。

白水清比较推崇大件存茶。如果普洱茶有足够的数量，茶叶堆叠摆放在一起，就能相互聚气，因此，大仓库摆茶，整体转化会比小仓库好很多。

那小件藏茶应该怎么办呢？白水清建议，可以将茶品放在牛皮纸袋里，再装进纸箱。绝对不要将茶品放在塑料袋或铁罐里密封保存。

郑重声明：本文由“藏品普洱”原创整理！未经授权，任何人不得转载、抄袭、复制、使用本文的内容。