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汤色对应泥料的理论之朱泥篇

猎心坊crazy4play 猎心坊Crazy4play

2017年3旧文

现在很多人对泥料基础还有很大的误区。更多的人在追求稀有,名头,和不知从何说起的泥料名词。但我们给大家最本真的理论基础,对于很多“新人”是没有诱惑力的。今天看到此文的师友无疑都是“付费用户”。而大道至简的道理是必须对得起费用的。很多人网络搜索免费的“秘籍”然后进行“意淫”似的所谓实践在我看来是玩命往自己球门“抽射”。。。。。。

很多人认为,为什么茶汤颜色会和泥料相对应?有没有理论基础呢?从上期熟普,;六堡等重发酵茶的制程,我们需要得到的口感出发。我们推定出来紫泥是最佳选择。其中烧制温度相对低的普温则更胜一筹。大家可以自行实践。

   自然界光的色彩斑斓,彩色世界的绚丽多姿如果不知道来源于三原色,那么请自行百度三原色和颜色混合的知识。那么紫砂也有其“三原色”,就是紫泥(各种名字),红泥(包括朱泥),段泥(包括本绿)。这是三原色,不同的是这个三原色还具有各自的性质。但紫砂大类的性质基础则全部由他们组成。比如,紫泥和段泥混合在一起再有少量红泥就出现了红降坡,红泥和段泥混合在一起再有少量紫泥就形成了黄降坡。紫泥和段泥含量不同就成为了各种青色系。大千世界千奇百怪,我们无从下手。而任何矛盾都存在主要矛盾和次要矛盾。什么是主要矛盾?最简单的就是基本性质。密度高低,结晶高低,透气强弱就是他们的基础性质。

熟普等渥堆重发酵茶,茶汤暗红,汤稠滑,堆味现。我们不要堆味,就要选择透气佳,结晶低的品种。而紫泥的泥性刚好。相对于朱泥,段泥透气佳结晶低。那么我们就选择紫泥。而无论从茶汤颜色和壶的颜色也是契合的。

     茶汤的颜色从浅绿到暗红基本包括了全部的色阶。前面我们将了熟普等重发酵产品。那么还有一类茶汤的颜色也是红,暗红,橘红色。但它们的发酵原理和熟普等却是天壤之别。它们就是,乌龙中的岩茶系和红茶。大红袍,肉桂,水仙,正山小种,金骏眉,祁红,滇红等。它们的茶汤也是红色的。也选择紫泥?

我们先从岩茶,红茶自身说起。首先,岩茶我需要的就是岩骨花香, 香,醇,甘,活。红茶讲究醇和,饱满,香甜顺滑。其中不难发现,我们需求的此类红色的茶汤系,不止需要醇和饱满的茶汤,同时还要鲜香的嗅觉冲击。一款没有香的乌龙茶根本算不上乌龙茶。而如果我们选择紫泥,那么无疑对香气的聚拢是非常不利的。那么剩下的,段泥,朱泥如何选择.?

结晶度从高到低,分别为朱泥,段泥,紫泥。那么需求拢香的泥料要求相对结晶高些。我们的选择就集中到了段泥和朱泥两类。那么我们就再分析壶本身。段泥,优质的段泥,一般呈现的都是米黄到橘黄,含有青色的一般都是不纯造成的。我们只说优质的段泥,基本集中在米黄和浅橘黄。试想,一把看起来如此清新的壶,我们泡一壶红红的茶汤,甚至表明淋下去一杯“红葡萄酒”,从雅气角度讲是有瑕疵的。而朱泥的红艳则更和适宜。其次,朱泥结晶度近似瓷器,从对乌龙茶的香气激发来讲则更胜一筹。你去任何一个卖乌龙茶的店,店主大部分用盖碗给你泡茶,简单的道理就是必须让你感觉到“香”!再次,从功夫乌龙茶,功夫红茶的品饮角度讲。朱泥的容量也更适合。作为一般普通实用器,和使用实用器的普通百姓角度讲以上的分类方式足以应对普通饮茶。









3条评论

青山巍峨

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7个月前
学问深

青山巍峨

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7个月前
@猎心坊Crazy4play 我那个球孔我感觉简直是交了税。

猎心坊Crazy4play

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7个月前
@青山巍峨 言过了🤝
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