仡佬族的“讨茶”，不是一种特定的茶叶饮用方式，而是一种贯穿于日常生活的社交茶礼。每逢佳节有客到家之时，主人会在客人吃饭之前讨茶，备上各种佐茶小食，然后给客人泡上一杯自家制作的香茶，主人与客人以茶为媒，念叙家常，这样的待客过程，仡佬族人将之称为“讨茶”。
而另外一种“讨茶”方式则体现在仡佬族人婚嫁之时，在仡佬族人婚礼前男方会先向女方讨茶，具体的过程如下：
首先是放信茶。放信茶的意思就是男方利用茶叶来向女方家人投放一种求亲的讯号。提亲之前，男方会先请媒人将一双筷子和一包茶叶放置于女方家中的主桌上，当女方的父母看到时，便立即知晓了自己的闺女已被提亲。如果对婚事满意，女方父母就会向街坊邻居透露消息，男方就能从邻里口中得知是否取得了亲家人的准许。
男方在收到女方家人的允诺后，就会邀请媒人到女方家“讨口风”，带上一种名为素茶的初礼，也叫素人情（含茶叶、白糖等），给女方父母享用。这一过程仡佬人称之为“讨风茶”，意为利用茶来进一步确定结亲。
其次是敬送荤茶，即荤素人情（含猪肉条、糖、面、茶等）。这一“讨茶”更近一步的以茶连亲，通过茶向女方父母以及祖父母、伯父母、叔父母、外祖父母、舅舅、姑表、兄弟姐妹等家人致以更诚挚的问候。长辈送上荤人情，平辈送上素人情，不同人送的茶礼轻重不同，送礼越重人情越重，还礼也越重。
当茶礼的交往更为深入之后。若女方家人对男方表示满意，接下来的“讨茶”就到了定婚的阶段。男方要向女方家人送上茶礼（也叫“装香”），即送上烟酒茶、糖、肉、衣服等。双方讨八字，订婚期，正式缔结姻亲。
结婚时，男方要向女方送上接亲茶礼，即猪肉、茶、衣服等物品，接亲之后双方举行拜堂仪式。婚礼进行时，到达的宾客在宴席开始前也要“讨茶”。通常是新娘将家中带来的茶叶和茶食分给宾客享用，若客人吃过后频频点头或者面带微笑，那么就说明这家主人娶了一个好媳妇。
“讨茶”是仡佬族最具民族特色的一种交往方式，通过“讨茶”，增进彼此间的情感，将人际交往的隔阂以茶为媒温柔消融。
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