为什么高山云雾出好茶？为什么冰碛岩地区茶叶原料很好?
四、原料
41、为什么高山云雾出好茶？
高山区（海拔500m以上）有适合茶树生长特有自然气候和生态环境条件。高山区气温较低，茶树生长缓慢，利于茶树的氮素代谢，蛋白质、氨基酸和香气的物质含量较高，香气更好；高山区昼夜温差大，白天由于光合作用有机物生成较多，夜间由于呼吸作用有机物消耗较少，茶叶蛋白质、氨基酸、糖类等积累更多，内含物质丰富；高山云雾弥漫，光照直射少而漫反射光多，红黄色光多而蓝紫光不易透过，紫外线照射少，有利于叶绿素、含氮化合物与香气的形成。古往今来，历代贡茶、传统名茶，以及当代名茶，大多是“高山云雾茶”。
42、为什么冰碛岩地区茶叶原料很好?
茶圣陆羽《茶经》:(茶)”上者生烂石、中者生砾壤、下者生黄土。“冰碛岩是烂石之一。冰碛岩土壤质地坚韧松疏，内含锌、硒、镁、铁、钙等数十种微元素，矿物质丰富，营养成分充足，生长在冰碛岩地区的茶叶叶片肥厚，芳香独特，口感好，茶叶所含微量元素高。
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