天气炎热，常常会没胃口，西瓜冷饮倒是吃了不少，可是不吃米饭总觉得这顿饭没吃上。不如尝试在饭里加点茶，说不定就变得清爽可口了。
茶泡饭的前世今生
茶泡饭，顾名思义，就是用茶水泡米饭。这一食物由来已久，具体发端于何处难以说清。
中国史上有名的女才子——董小宛，似乎就对茶泡饭情有独钟《影梅庵忆语》中写到“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”清朝沈复《浮生六记》里面也有写沈复妻子芸娘爱茶泡饭“其每日饭必用茶泡，喜食芥卤乳腐，吴俗呼为臭乳腐。
茶泡饭的灵魂
茶汤
茶泡饭味道好坏的关键在于茶汤。
如果汤浓，那么大米的味道就会被覆盖;如果汤淡，会导致吃不到茶的香味。可以选用绿茶、红茶、乌龙茶等茶类，但需要注意的是，茶汤一定要热。
米饭
米饭不宜过软，粒粒分明的米饭最佳。另外，刚煮好的米饭也不是最佳选择，可以放凉一段时间再加入热茶汤。
佐料
除了最重要的茶汤之外，人们会加入各种各样的佐料，比如说：酱汤、酱油、芥末、芝麻等。配菜也五花八门，比如、梅干、海苔、金枪鱼、三文鱼等。
浸泡时间
如果浸泡时间太短则难以入味;时间太长则导致米饭含水过多影响口感。所以一般以浸泡5分钟为宜。
来源：茶频道
如涉及版权问题请联系删除
