人间有味是清欢，以茶的方式看苏轼

“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。”什么是“新火”？苏东坡喝的新茶又是什么？

“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳。”原来苏东坡喜欢午睡饱后起来喝茶？

茶在苏东坡的生活中到底扮演着怎样的角色？他对茶饮有着怎样的理解与讲究？以茶的方式打开苏东坡，会发现怎样一个既熟悉又充满惊喜新趣的东坡世界？

《和苏东坡吃茶》

近日，知名茶文化学者周重林《和苏东坡吃茶》新书首发。书中细细梳理了苏东坡与茶相关的50余篇诗、词、文章，辅以权威注释、白话翻译，细细钩沉出一个精细、闲雅、清欢、充满人情味的东坡茶世界。

一代文豪苏东坡，是个琴棋书画诗酒茶俱全的生活家。而后世论起东坡的生活趣味，多谈起他的美食与酒，而对东坡在饮茶一道上的品位与情趣，少有谈及。其实苏东坡爱茶爱得紧，对茶叶、用水、茶器、同饮之人都很讲究。茶是他日常生活中必不可少的一部分，而苏轼的诗词文章中也处处有茶的身影。苏东坡的茶生活，也是宋代茶文化发展繁荣、宋人生活美学的一面镜子。

“从来佳茗似佳人”，是历代文士茶人耳熟能详的名句。东坡俨然是位茶艺高手，煮茶、饮茶，在苏轼看来，能吃到上好的茶，就如邂逅一位佳人一样赏心悦目。把佳茗比作佳人，文字之美，尽在于此了。

当我们翻开这本《和苏东坡吃茶》，在著名茶文化学者周重林的介绍中，才能知道茶对苏东坡而言是多么重要的存在。

《和苏东坡吃茶》

在书中，我们不仅可以看到苏东坡爱在午睡前后饮茶，还会发现他对点茶前的烧水环节也颇为重视——我们熟悉的那句“且将新火煮新茶”中的“新火”，原来指的是带着火焰的炭火，他多次强调煮水需用活火，如“贵从活火发新泉”（《试院煎茶》）、“活水还须活火烹”（《汲江煎茶》），而“新泉”“活水”又是对饮茶所用之水的讲究，须得新鲜的泉水、流动的江河水来煮茗，方能有上好滋味。

对于茶叶，苏东坡也很挑剔。“试碾露芽烹白雪”（《九日寻臻阇梨遂泛小舟至勤师院》），所谓“露芽”，是指春天刚冒头的茶之嫩芽；“焦坑闲试雨前茶”（《留题显圣寺》），饮用名品“焦坑茶”还不罢休，还得是当年雨水节气前的头采新茶；“看分香饼，黄金缕，密云龙”（《行香子·茶词》），龙团茶是北宋贡茶中的极品，只有有幸得到皇家赏赐才能一尝，苏轼得高太皇太后赐了一饼，喜形于色，写下这首词来炫耀，却舍不得喝，只是时时自己拿出来欣赏。

“人间有味是清欢。”周重林说，苏东坡与茶之间的缘分，最令人向往的当属《浣溪沙》：“细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”

在《叶嘉传》里，苏轼阐释了清白对人的重要，说茶的一生，就是求清白的一生。苏轼总结出了自己的茶志趣，就是谋求一种茶里的清欢。

而在周重林看来，以茶喻人，最重要的是“清白”；以茶喻生活，最佳的滋味是“清欢”。

“很长一段时间里，普洱茶发展的经历，也是我的经历。”说起出版此书的初衷，周重林说，“我因为书写普洱茶而从一个记者变成一个茶记者，从一个作家变成茶作家，从一个学者变成一个茶学者。我以茶看待世界的方式，这个时候，我的书架上，苏轼的书足足有百余本。我对自己说，是应该从茶的角度看看苏轼了，也趁机回顾下自己的往来。”

“与喝茶时候的热气腾腾相比，研究茶文化显得非常孤寂。”周重林表示，“没有学科，没有行业归属，图书馆里借不到相关的书，书店里也买不到需要的书。于是，我便着手自建一个茶叶图书馆，一本本买下来，日复一日，到现在已经有近五千册茶书。我也把自己的签名改为：画地为牢、坐井观天与一孔之见。”

或许，这就是周重林的茶世界，也是茶的“偏见”。

作为茶文化学者，周重林已有20多年的茶文化研究经历。著有《茶叶战争》《茶叶江山》《茶之基本》《宋茶：风雅与腔调》等25本与茶相关的书。《光明日报》称他为“云南茶文化研究的领军人物”，其文章多次入选全国高考和各地会考、联考的试卷。擅长把茶文化放入人类思想史中考察，研究具有独创性的魅力。

除了是云南茶官方代言人，云南茶文化研究领军者之外，周重林还是昆明网络文学协会副主席，也是昆明城市IP网络推荐官，他说：“被昆明市委网信办聘任为昆明城市IP网络推荐官，作为推荐官，身上自然多了一份使命，如何更好的推荐茶文化、地方文化成为目前正在思考的问题。”以一己之力，集合了众人之见去惠及众人，他努力推动的带有公益性质的“看见茶文化讲座”获得2022年云南网络正能量“五个一百”网络精品表彰，是茶行业唯一，由他在2014年创办的“茶业复兴”还获得正能量账号。此外，周重林夫妇在昆明的大型茶叶批发市场雄达茶城里开办的“猫猫书店”，为不少茶商、茶农、高校教师、爱茶人提供了一角精神栖居。

在忙碌的生活中，不妨让我们也为自己泡上一壶好茶，打开《和苏东坡吃茶》，感受那千年的古韵，品味苏东坡与茶的传世情缘。

来源：云南网记者 杨之辉，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除