茶是大自然本真的呈现

一个中国人的心中，都藏有一缕茶香。这片神奇的树叶，滋养了我们数干年的文明进程，滋润了我们温润如玉的民族性格。在中国人共同的味蕾记忆里，情感依托中，茶始终温暖而美好。因为一杯茶里，始终有我们心中的世外桃源，是我们亲近大自然的最好方式。

“我们与自然环境最亲密的接触，发生在我们把它吃下去的时候。”英国历史学家菲利普·费尔南多-阿梅斯托在其《吃∶食物如何改变我们人类和全球历史》一书中这样写道。如果把这句话延伸到普洱茶，特别是古树茶上来，是最为恰当不过的。工业文明和城市化进程，让我们离大自然越来越远，唯有茶，还保持着大自然的本真，在钢筋、水泥、玻璃与汽车尾气间，将大自然的本真完整地呈现出来。

从雪峰之巅汨汨流下的澜沧江水，与云南这块人与自然和谐共处的大地交融后，缔造出了茶这一神奇而美妙的树叶。数百万年前，大自然的神奇之手让茶树在澜沧江中下游两岸茁壮成长。数千年前，生活在潮沧江中下游的濮人发现并驯化了野生茶。从此，茶香开始在澜沧江两岸延绵的山谷间飘荡。

如今，在这片苍茫而广袤的土地上，恣意地生长着数百万亩有着成百上千年树龄的古茶树和野生茶树聚群。这些古茶树，挟裹着莽莽群山间的清风明月、阳光雨露、晨雾暮云、花木芬芳，通过一杯浅浅的茶汤将整个大自然呈现给我们。

迥异而独特的百般风味，足以让每一个爱茶的人穷尽一生去细细品味。古树茶独特而丰富的风味，是由澜沧江中下游特殊的地理、气候、自然生态和区域环境造就的。横断山脉阻断了来自北方的冷空气，使滇西南的古代气候成为最适合亚热带植物生长的大温室，为茶科植物的诞生和演化提供了最佳的生长环境，成为了世界茶树起源与进化的中心地带。在延绵不绝的横断山脉庇护下，滇西南地区成为了大地母亲最为眷顾的宠儿。西部不太远的地方是印度洋的孟加拉湾，东部受太平洋季风的影响。西面来风温暖湿润，东面来风湿润温暖。

北部的喜马拉雅山脉和横断山脉，不仅隔断了来自北方的冷空气，同时在这一带形成了巨大的负压带。再加上怒江峡谷、澜沧江峡谷的“水汽通道”作用，犹如两台巨大的“加湿器”，把一个“舌状温湿带”向北拉动了足足4-7个纬度，生生把亚热带山地气候中下游的莽莽群山改变得具有热带气候特征，使这一地带全年四季如春、风调雨顺。