把普洱茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。普洱茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。
茶叶入菜的方式一般有四种：
一、将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；
二、在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；
三、将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；
四、用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。
以茶做菜很讲究手法，要做茶食先得熟悉每种茶的特性，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味。另外，葱、姜、蒜、五香此类重味佐料尽量少放，也不要过分夸张，这才合乎茶的本性和健康的要求。烹调方式不同时，搭配的茶叶也要不同，明白茶叶的茶性和菜肴的食性，那么如何搭配就一切随心所欲了。前些天还有茶友介绍说，用普洱生茶汤、熟茶汤代替水，直接和生米一起放入电饭煲中，煮出来的普洱茶饭十分可口，各位茶友们可以一试！
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