张岱（1597-1679）又名维城，字宗子，又字石公，号陶庵、天孙，别号蝶庵居士，晚号六休居士，山阴(今浙江绍兴)人，寓居杭州。出生仕宦世家，少为富贵公子，精于茶艺鉴赏，明亡后不仕，入山著书以终。张岱为明末清初文学家、史学家，其最擅长散文，著有《琅嬛文集》、《陶庵梦忆》、《西湖梦寻》、《三不朽图赞》、《夜航船》、《白洋潮》等绝代文学名著。
张岱是位识茶辨水的能手，《陶庵梦忆》记载他拜访老茶人闵汶水的经过，过程十分有趣。
一次他慕名前往拜访一位煎茶高手闵汶水，正好闵老外出，他静心等待，闵老回来后，知道有人来访，才招呼一下，就借故离开，想测试张岱的诚意，张岱虽几经等待，非但未打退堂鼓，反而更下定决心非喝到闵老煮的茶不可。
闵老回来时，见客人还在，知道来者是个有心人。于是才开始煮茶招待他，闵老「自起当炉。茶旋煮，速如风雨。」的娴熟技巧，让张岱惊叹不已。
之后闵老将张岱引至一室，室内「明窗净几，荆溪壶、成宣窑瓷瓯十余种，皆精绝。灯下视茶色，与瓷瓯无别而香气逼人。」
这时让张岱大开眼界，不禁问闵老：「此茶何产？」
闵老想考考他说：「阆苑茶也。」
然张岱觉得有异，说：「莫绐余，是阆苑制法，而味不似？」
闵老暗笑并反问：「何地所产？」
张岱又喝了一口说：「何其似罗岕甚也。」
闵老啧啧称奇。张岱又问：「水何水？」
闵老说：「惠泉。」
张岱又说：「莫绐余，惠泉走千里，水劳而圭角不动，何也？」
闵老知道眼前这位是个品茶高手，遂不敢再欺骗他，过了一会儿，就持一壶满斟的茶给张岱品尝，张岱说：「香朴烈，味甚浑厚，此春茶耶！向瀹者的是秋采。」
闵汶水对于张岱神之又神的辨茶功力，不禁赞叹道：「余年七十，精赏鉴者无客比。」于是和张岱结成好友。
（《陶庵梦忆．闵老子茶》）
