茶文化的形成和发展其历史非常悠久。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。
中国茶文化历史
晋代
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。饮茶进入了精神领域。
隋唐
茶在先前都是药用，在隋朝全民普遍饮茶，更认为对身体有益。隋朝基本是初步形成中国茶文化公元780年，陆羽据此著《茶经》，成了隋唐茶文化的专有标志。
宋代
宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。
明清
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成"撮泡法"；明代不少文人雅士留有传世之作，到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶事、茶诗不计其数。
现代的发展
新中国成立后，中国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为中国茶文化的发展提供了坚实的基础。
