茶背后的礼仪
咱们中国人日常生活中除了自己喝茶之外，茶还在我们的生活中扮演了一个重要的角色，那就是：礼仪。
以茶相待，这是中国人重要的礼仪。这个礼仪起源于宋朝，当时几乎家家有茶了，这个礼仪便代代相传下来。现在，只要到别人家里去，主人都会泡茶招待你，
三道茶：现在有些地方还保留有女婿第一次上门要喝三道茶的习俗。
第一道是糖茶，象征着甜甜蜜蜜。
第二道是枣茶，祝早生贵子。
第三道是汤圆茶，团团圆圆。
端茶送客：到了清朝，官场上来了客人要敬茶，话不投机就端茶送客。当时，茶演化出很多复杂的礼仪。
以茶代酒：三国时期，孙权的后代孙皓很喜欢喝酒，一位大臣非常有才，深受孙皓的尊敬。但是这位大臣不会喝酒，孙浩赐酒的时候命人悄悄把酒换成茶，这样其他人就不知道。这个故事就是“以茶代酒”的由来。
茶背后的战争
在历史上，我们都知道在1840年爆发了著名的鸦片战争。缘由就是英国和当时的清政府存在的贸易逆差，英国的贸易逆差正是因为它进口了中国大量的茶叶导致的。
当时，中国的茶叶占到英国家庭开支的十分之一，这个数字十分惊人。英国政府非常生气，就在他们的殖民地印度种植鸦片换取中国茶叶。这样一来，英国节约了大批钱还让中国人上瘾。
林则徐曾在澳门月报上给英国女王写过一封公开信：你们英国本国都不许卖鸦，你知道这个东西危害深远，你却把它卖到中国来。中英贸易200多年，中国卖给英国的永远是健康的东西：绸缎，陶瓷，茶叶，大黄等。其中茶叶的出口量非常大，因为欧洲人食肉量大，他们需要喝茶来润肠通便。
当时，清政府严格把控中国制茶技术，不允许出口茶树茶种。英国人就把中国茶苗偷到印度，雇佣中国的工人，把中国的茶引到了印度。印度产的大吉林就是英国女王下午茶的原料。
普洱茶背后的历史
普洱茶在历史上有一段传奇的历史。从云南出发有一条茶马古道，古人就把茶压得紧紧实实驼在马背上，运往西藏远销欧洲。运送周期短则4个月，长则半年。茶马古道全是高山峡谷，路上湿度极高，云雾缭绕。
时间长了，驼在马背上的茶被沤了，出现了受潮的问题。再加上这些地方经常下雨，等茶到达目的地，泡出来发现茶不是以前的味道，颜色也变成了红色。这就是普洱茶的由来。
茶背后的菜肴
在诸多的民族当中有一个基诺族，这个民族同胞就生活在云南，基诺族人到现在依然保留着一种饮食传统，就是用茶叶来拌菜。
作为中国第五十六个民族，基诺族的凉拌茶是一种非常少见的饮食方式。这种凉拌茶，以当地产的新鲜茶叶为原料。加上酸笋，酸蚂蚁，白生，大蒜，辣椒，盐等调料，调入山泉水拌匀，就成了基诺族人独特的美食。
曾经有一份关于中风发病率的研究表明，基诺族人中风发病率非常低，研究发现：经常食用凉拌茶对基诺族人的健康功不可没。
其实，用茶做菜，并不是基诺族人独有的做法。早在春秋时期，就有一位齐国的宰相用茶做过菜。他就是大名鼎鼎的晏子，相传，晏子是最早拿茶做菜做粥的人。
有名的茶叶菜肴除了凉拌茶叶，还有绿茶枸杞糯米粥，牛肉爱上普洱茶等，茶友们感兴趣的话可以上网查查菜谱哦~
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