一帘春欲暮，茶烟细杨落花风。
不论是普洱茶、绿茶或是其它大部分茶类，一提到春茶，关注度总会变高一些。
春茶因叶肉肥厚，滋味鲜爽，香气强烈而备受推崇。茶树和大自然一同苏醒。色泽澄绿，汤色澄明。泡上一杯，味醇韵雅，宁心除烦。
那究竟春茶好在哪？
春茶的营养物质积累丰富
秋冬季节，生物处于休养生息的状态，茶叶在慢慢生长的同时，体内也储存了丰富能量和营养物质。到了春季，气温持续低温，茶叶的内质很少被消耗，这让春茶养分更为充沛，芽叶也柔软肥壮，色泽绿翠。
春茶的香气馥郁悠长
“花因香而活，茶因香而贵”。冬季过后的春天，气温并没有马上回升，茶叶内含的香气物质保存得很好，所以春茶的香气一般来说也是相当的馥郁、悠长。
春茶的滋味最为鲜爽
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。
春茶的维生素含量丰富
茶之所以是非常健康的饮品，是因为它含有丰富的人体不可或缺的多种维生素。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维C，温度稍变即会分解。而春茶因其生长环境气温低、生长期长，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保存最好。
春茶的蛋白质含量高
蛋白质对增进茶汤滋味很有利，而茶树中蛋白质含量最高的地方就是新梢的幼嫩部分，新梢越生长蛋白质的含量就随之减少。
而春茶茶树新芽制作的茶叶，因此蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。
春茶所受污染、病虫害少
“瑞雪兆丰年，冬去茶为仙”。冬季严寒天气让茶树在很大程度上避免了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此春茶，特别是明前茶雨前茶（清明、谷雨），往往是一年中茶叶质量最好的。
漫长的生长过程和美好的自然时节造就了春茶丰富的内含物质，茶叶本身的香气、滋味在春茶上能得到极大体现。
正印证了一句话：早春绿茶贵如油，阳春三月试新茶。
