茶哥答问（十九）-普洱茶是黑茶吗？

   关于普洱茶是不是黑茶的问题，在《茶界江湖》茶文化订阅号2016年介绍中国六大茶类之黑茶时、2017年介绍普洱茶时已有涉及，相信阅读过两篇文章的茶友都是明白的。在这儿，茶哥以答问的形式再作一下说明。

茶哥答：黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为:湖南黑茶（茯茶、黑砖茶、花砖茶、千两茶、三尖茶等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

     黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。

以上国家标准已将普洱茶中的普洱生茶排除在黑茶之外。关于普洱生茶，我们将另用一篇茶知识的形式作出说明。