关于白茶，它太平淡，制作简单，品种简单
可是细数起它的功效，却发现这茶实在不简单
存放几年，无论是滋味还是功效都有变化
简单之一
白茶是六大茶类中“居住地”最单纯的一种
也是六大茶类中鲜叶来源最单一的一种
从全部是嫩芽的白毫银针
到一芽一叶或一芽两叶的白牡丹
再到以叶片为主的贡眉和寿眉
一目了然
简单之二
与岩茶以复杂高难度的工艺为荣相反
白茶的工艺简单到没啥可说的
鲜叶采摘后自然晾晒到八成干
然后高温烘焙到九成干
再拣去黄片和杂物就大功告成了
不简单之一
白茶的保健功效非常多
几乎涵盖抗衰老、抗肿瘤、糖尿病等常见慢性疾病
而且都有国内外的科研资料为佐证
陈年白茶还对牙痛，咽痛，小儿荨麻疹有奇效
据医学解释
其有效成分与抗生素类似却安全没有副作用
不简单之二
在口感上，没有一种茶像白茶那样无法达成共识
有人说像绿茶般清新，有人说像红茶般柔和
有人闻到花香，有人喝出太阳味
有人想到儿时的米汤，有人忆起端午的粽叶
与工艺占主导的茶类味道相比
白茶携带了来自山野田间，阳光雨露的味道
随着时间的流逝，口感富于变化
似曾相识又常喝常新的感觉，令品饮者惊喜
