内蒙烧麦，呼和浩特早餐美食的典型代表，雅安蒙茶，茶祖故里的健康饮品。那么，当烧麦遇上蒙茶会擦出什么火花呢？
据了解，内蒙古呼和浩特市有三千多家烧麦店，呼和浩特的烧麦最晚起源于元代初期（今内蒙古呼和浩特）一带的商途茶馆。到清代已经通过晋商传到京津等地，称为“捎卖”。归化城（今呼和浩特市）出现后，“归化城烧麦”为京津地区吸引食客的招牌。
内蒙烧麦与蒙茶
乾隆皇帝有句诗提到了烧麦：“捎卖馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆”。这里的“捎卖”就是现在的“烧麦”的历史原型。
如果说上海烧卖走心，那么正宗的内蒙烧麦走的就是胃。内蒙烧麦以羊肉、生姜、大葱为馅料，辅以薄薄的面皮，一出锅便已是美食巅峰，所以呼市人吃它也很讲究，吃前要吃一些当地的点心，作铺垫，吃后一定要喝口黑茶。
可能会有朋友质疑，一定要喝茶？难道喝水不行吗？
当然也行，只是黑茶已经深深地融入了呼市人们的生活中了。历史上，由于北方气候条件不适宜种植蔬菜瓜果，游牧民族又多以肉食为主，难免会因为缺乏粗纤维而引起起消化不良，黑茶刚好解决了这一问题，它缓解了牛羊肉的油腻，富含的粗纤维也能加快肠胃蠕动，从而减少胃部消化不适，这样一来，“一两烧麦半日茶”就成了延传至今的生活习惯了。
蒙茶属于一种全发酵茶，又被称为深度发酵茶。对人们的身体有很好的养生保健作用，可以增强体质，促进身体吸收，生活中可以自己泡制茶饮，更加提高生活品质。雅安蒙茶具有丰富的粗纤维素，具有非常好的消食解腻、促进肠胃蠕动、促进消化、排除自由基等功效。
因此，当内蒙烧买遇上雅安蒙茶碰撞出的是人文生活的火花，是饮食文化的火花，更是历史文化的火花。内蒙古烧麦和雅安蒙茶的结合，将会为雅安蒙茶更好拓展内蒙古的茶叶市场。
图文：亚太茶业 华伟
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