发烧友为什么要自己存茶？

首先我们要清楚，既然是称为茶叶发烧友的人，就一定是很懂茶的人，而且是从茶叶分类到各种工艺、口感都系统性地明白的人。不是简单的老茶客，老茶客很多，老茶客也不一定懂茶，就如同我们四川有很多老茶客，有一部分一辈子只喝一种茶，那就是花茶，你要敢跟他说还有比花茶更好的茶，他跟你急。但发烧友不一样，发烧友系统地知道各种茶的特性，虽然有自己的偏好，但对所有茶都能做出相对公正的评价。就像唐代大诗人白居易，也许是诗人里面最懂茶的人，自称“别茶人”。我问过很多茶客，都不知道“别茶人”是什么意思，其实就是随身带茶叶并能辨别茶叶好坏的人。白居易的这个定义，算是对发烧友最好的定义之一了。

发烧友存的茶一般都是能长期保值，并越存越香的品类。比如广西六堡茶、雅安藏茶、安化黑茶、云南普洱茶等，都具备可长期存放的功效。但是，要细分到存哪一款将来能升值或者越来越好喝，就是非常专业的问题了。之前我们很多文章都从不同的维度谈过，在此不必赘述。我们今天只是从发烧友的角度探讨他们存茶的原因。

首先是自己存茶放心。每个地方或者每个品类对老茶的定义不同。比如普洱生茶，云南人觉得5年以上的茶叶就很好喝了，而广东人觉得10年以上喝起比较好吧；台湾人觉得没有50年哪能叫老茶?因此一饼老茶动不动就是十年以上的存放期，当您遇到，想购买时，需要判断一款老茶的转化如何？存放的环境是否干净？中途有没有出现问题？是否是新茶做旧？原料有没有拼配？是否有串味等等。这么多的问题，就算是发烧友也很难在一泡茶功夫断定，但如果是新茶，就只有两个问题：原料好不好？工艺有没有问题？以这样的标准，买到好茶的几率就会大大提高。

其次，只有自己存才能喝的起。如果不考虑价格问题，直接买市面上知名的老茶，可不可以？当然可以，比如88青、大白菜、各种号级茶等。我们拿大白菜举例，2004年的大白菜生茶，现在市场价50万左右一饼，最高卖到66万一饼了，因为是以老班章为主要原料，并且保存完好。老班章新茶贵不贵？也不便宜了，纯料老班章市场价也是1万左右一饼了，但存一点，还是有很多人可以的，但动不动就要买几饼大白菜来喝的人还是非常少的。发烧友都明白，贵的老茶不一定好，好的老茶一定贵，捡漏的几率几乎为零，除非茶商比茶客笨。市面上十年以上，能够一泡就喝出来是好茶的老普洱茶，基本已经涨了十倍以上了，十年十倍，不是因为普洱茶这么能涨，二是好茶太难找。

第三，是纪念意义。很多发烧友，因为有了茶叶的爱好，就会把生活的乐趣跟茶叶结合起来，并跟身边的亲友分享。比如爱茶的人更愿意在过年、过节时送茶叶给亲友。而且遇到家里的一些喜事，发烧友还会定制一些有纪念意义的茶叶存起来，等到多年后再来品这一款茶，纪念的意义非同一般。有的发烧友将存酒的文化拿过来，赋予新的意义。比如生孩子存一批古树茶，等孩子长大了，再慢慢给孩子，让孩子既有好茶喝，还能在茶叶的回甘中体悟父母的养育之恩。

第四，在存茶中玩味茶叶的变化。存一款茶，在不同的时间喝，是会有不同的口感的。发烧友不但可以在这种变化中体会玩茶的乐趣，而且通过不同茶叶在存放过程中的转化，发烧友也一步一步地加深并掌握了茶叶的变化规律。由于自己存的茶叶，原料产地也相对清楚，也能对不同区域茶叶的变化有更深的认知。对存茶的口感和经济价值也有很大的促进作用。因此，好的茶客是可以给茶商提更多合理化的建议，并能帮助茶商做好茶，存好茶，把茶叶经济价值发挥到极致的。

有条件的择一空间，没条件的选几个好缸。存一些有价值的茶叶，让自己老了有高价值的茶叶可以喝，喝不完可以送人，也可以留给后代。这就是大部分广州、香港和台湾老茶客的现状。会玩的老茶客还可以从存茶中获得一些利润，让自己的智慧变现。中国的传统文化不但非常有品味，而且有智慧，还能产生经济价值。这也就是中国古代几千年，一直到清末，不但能自给自足，而且经济也是遥遥领先的原因。现代化社会虽然进步了，我们也成了地球村不可分割的一员，但我们的传统智慧也依然光芒四射，并逐步征服老外，可以说，我们的时代才刚刚来临。

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