尼泊尔的精品茶发展史

尼泊尔人的种植方式很传统，与自然和谐共处。茶叶等经济作物大多种植在国家的东部地区，这里的土地大部分属于国有。Gurung说道，这就是为什么向精品茶种植的转变花费了将近40年时间。

尼泊尔种植的茶叶基本上是中国树种，由政府统一培训并给予补贴。茶叶种植逐渐向海拔更高的国家中部地区延展，其中中型茶园覆盖面积为7060公顷，小型茶园覆盖面积为9845公顷。只有1%的种植面积属于大规模茶园。

Gurung解释道：“尼泊尔的茶叶种植方法和很多国家都不一样。在这里，茶叶农户家中通常还种植玉米、蔬菜，还养家畜、畜牧，茶叶是整个农林生态环境中的一部分。”

森林学是培育雨林，保证雨林健康和品质的一门科学。在尼泊尔，茶树和当地的野生动植物、水资源和其他经济作物和谐共处。

Barbote小镇的名字来源于菩提树。小镇的路旁种植着能长到100英尺的巨大菩提树。这里的茶园属于HighlandersFarmersPrivateLtd公司，该公司经营着一处每天能加工60公斤茶叶的工厂，同时提供家庭寄宿服务。这里同时还种植咖啡、奇异果、香菇、夏威夷果和其他经济作物。小镇距离IlamBazaar有5公里距离，海拔1450米。

“其他作物的农忙时节不会与茶叶的采摘与育种季节冲突。”Gurung说道，“正是因此，茶成为了尼泊尔农业系统中的一部分。所有作物能相互补充。例如牛粪就非常适合给茶树施肥；茶园处理的杂草又可以喂牛。”

Barbote的茶树是Ilam地区最早种植的，历史可追溯到1873年，当时印度的大吉岭红茶刚开始发展。Gurung表示他的祖父是在上世纪20年代种植中国树种的。到了上世纪80年代，种植规模开始扩张，他的父亲开始种植Tadga、Gumtree、AV2、Fupthsring和Benettbone树种。

Ilam行政长官GajarajSinghThapa在当地建立起了第一处现代茶园SoktimTeaEstate，面积100亩，并在两年后开始在Jhapa地区种植茶叶。他所种植茶树树种来自中国。

第一座私有茶园是1959年在Terai成立的BhudhakaranTeaEstate。由于地区与印度交界，这里种植的是一般品质的阿萨姆树种。当地的年人均茶叶消费量在200g左右，其中大部分是奶茶。

1982年，尼泊尔国王BirendraBirBikramShahDev首次宣布以下五个地区为茶叶种植区，包括Jhapa、Ilam、Panchtha、Dhankuta和Terhathum。

NTDC成立于1966年。在当时，尼泊尔种植的茶叶主要用于向印度大吉岭地区出口。尼泊尔第一座茶叶加工厂成立于1978年。第一座正统茶叶加工厂则成立于1993年，位于MaloomTeaEstate。

1997年，国有茶园和工厂正式私有化，并在NTDC管理下运营。

在茶叶工厂投入使用之后，Gurung表示，人们开始接受将茶作为补充经济来源的第二作物。

“当人们在10到12年前开始用中国的设备加工并生产精品茶时，很多种植者转型成为了生产者。”Gurung说道。如今，尼泊尔共有125处中小型精品茶叶加工厂。这些中小型企业的规模和所属权各有差异，有些是由投资公司和联盟所有的。

如今，尼泊尔的茶叶年产量约为25000立方吨。Jhapa地区的茶园产量占全国产量的75%，约为17500立方吨；其次是Ilam，年产量6500立方吨。2019-2020年，尼泊尔共产出1500万公斤CTC茶叶和900万公斤正统茶叶，出口总额为2300万美元。

尼泊尔将近80%的正统茶叶被低价出口给印度，这主要是由于当地缺少有机加工技术和相应的认证系统。2020年，出口总量下降，但总额增长了41.4%，主要是因为印度受疫情影响，茶叶产量下降，但尼泊尔当地未受影响。据官方统计，2020年尼泊尔茶叶出口总额达到了3340万美元，位居世界第24位，总量为11185吨。相比之下，印度茶叶出口总额为7亿美元，位居世界第四。

当茶叶种植延展至高海拔地区时，种植者开始研究茶叶种植、采摘、树木管理和加工知识，并逐渐开始研究茶叶的市场营销学。

“精品茶，例如绿茶、白茶、乌龙茶、银针等是用Ilam地区生产的整片茶叶加工制作的。这些茶叶和传统的尖金花橙白毫（SFTGOP）有很大差别。虽然发展只有十年，但尼泊尔的精品茶已经受到了世界认可。”Gurung说道。如今，尼泊尔有6%的茶叶被用于出口给欧洲、日本、美国、中国、加拿大等国家。

高海拔地区种植最明显的好处之一，是每一处茶园都拥有自己的风土。Gurung说道：“这让我们能根据消费者的需求打造品质完全不同的精品茶。”

尼泊尔的头茬茶叶是在3月，次茬是在5月中。季风季茶叶是从7-9月。秋茬在10月。

在尼泊尔东部地区，独特的微气候使得距离不到2、3公里的茶园都有各自不同的风土环境，所生产的茶叶品质也各具特色。

当地的加工厂能够加工11300-13300公斤生茶叶，价值约在6-6.7万美元。

为了凸显不同风土的特色，工人们在一天的采摘之后会对茶叶和芽进行分拣，这部分工资是单独支付的。例如一名女性每天能采摘15-20公斤优质茶叶，然后再对茶叶进行分拣，那么一天她的工资平均在10-15美元，足以支付家庭开支和孩子上学费用。尼泊尔的人均GDP为1000美元，平均每月83美元。

Gurung说道：“每款茶都有其独特的香气、颜色、口感、外观和口味。一杯茶绝不是看起来那么简单，你需要认真思考它是如何从一个小树苗成长为茶树，再由茶树上的茶叶变为杯中的美味的。”

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