茶和世界共品共享——第四届“美美与共”云茶会在杭州余杭举行

5月18日，由中国茶叶学会主办的第四届“径山茶”美美与共云茶会成功举办。本届云茶会凝集全球茶人智慧，通过讲述各国茶叶故事，传承弘扬博大精深的茶文化，彰显茶“和而不同，美美与共”的包容性特点，向全世界展示茶的美好生活方式，增强文化自信，推动我国向世界各国茶文化的交融互鉴，助力茶文化、茶产业、茶科技统筹发展。

中国国际茶文化研究会荣誉会长周国富，中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋，中国工程院院士朱位秋，中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长刘仲华，中国农科院茶叶研究所所长、副书记，中国茶叶学会理事长姜仁华，中国农业科学院茶叶研究所党委书记、中国茶叶学会名誉理事长江用文，良渚管委会副主任、余杭区径山茶发展领导小组副组长、区茶办主任叶维军，中国国际茶文化研究会副会长兼秘书长、浙江省茶文化研究会会长、浙江省农业农村厅原厅长林健东，贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长胡继承，杭州市茶文化研究会会长何关新，余杭区茶办副主任吴春仙，余杭区农业农村局副局长陆霞，汉语国际推广茶文化传播基地主任、茅盾文学奖获得者王旭烽，浙江大学茶叶研究所所长、中国茶叶学会副理事长王岳飞等领导嘉宾以及业内外爱茶知名人士和中新社、中国食品报、浙江教育科技影视频道、潮新闻、杭州电视台、钱江晚报、科技金融时报、杭州日报、每日商报、茗边、茶博览、说茶等媒体代表共计120余人出席参加本次活动。

在云茶会现场，有20多个国家的茶叶组织，国内30多家茶叶社团、兄弟单位以及知名茶人以视频的形式对即将到来的第四个国际茶日表示祝贺。

现场演示了大气磅礴的唐代煮茶的饮茶方式，呈现了宋代点茶的文化盛宴——径山茶宴。2022年11月29日，中国传统制茶技艺及其相关习俗正式被列入联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录。其中，径山茶宴是该名录重要组成部分。径山茶宴，是径山寺接待贵客上宾时的一种饮茶仪式，也是中国茶俗文化的杰出代表，它起源于唐朝中期，迄今已有1200余年的历史，是我国古代茶宴的存续和传承，包含贴茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶等十多道仪式程序。

叶维军副主任在致辞中指出，径山茶文化底蕴丰厚，已有1280年的历史。其优越的生产环境及严格的培育管理系统成就出径山茶真色、真味、真香的独特品质。余杭区历届党委政府对推动径山茶高质量发展高度重视，成立了高规格的径山茶发展领导小组，组建了国有径山茶公司，安排发展专项资金，定制出台径山茶发展计划，奋力打造余杭文化乡村振兴的“金钥匙”，实现共富的“金叶子”。

姜仁华理事长在致辞中表示，茶作为一种健康饮品，深受全球消费者的欢迎。如今越来越多的人爱上喝茶，其中不乏青年茶人，他们对不同领域文化的坚守，见证了传承与创新的融合，实现全球共饮新篇章。他希望通过“美美与共”云茶会、国际茶日暨第十五届全民饮茶活动来传播茶文化，丰富民众的物质生活，推广茶为国饮，吸引更多的人关注茶、了解茶、爱上茶，激发饮茶的热情，以促进茶叶消费和茶产业的发展，倡导美好生活，弘扬传统文化，满足人民群众对美好生活的向往，搭建沟通的桥梁，进而促进中国与世界各国茶文化的交融。

林健东副会长在致辞中提到，要以贯彻习近平总书记“三茶统筹”发展的重要指示为指导，积极促进三茶统筹理念真正落地生根，实现世界共品共享，推进茶文化、茶产业发展。习总书记对非物质文化遗产保护工作作出重要指示，要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，推动中华文化更好地走向世界。我们茶行业工作者要紧紧抓住机遇，全面做好茶文化的研究、保护和推广，切实增强与各国的交流合作。携起手来共同努力，让茶叶这片叶子更多地助力广大茶农的增收，不仅在历史的长河中熠熠生辉，要散发出更加绚丽夺目的光彩!

中国科协科普部庞晓东副部长发来视频讲话，庞部长在讲话中指出，中国茶叶学会是茶叶领域科普的重要力量，征集中国茶叶故事，联合社会各级力量，以非遗为特色，以云茶会为纽带，展示中国传统制茶技艺及其相关习俗。学会有效整合社会科技资源，带领广大茶叶科技工作者，合力打造茶叶科学文化品牌，突出茶文化的传承与创新，运用数字化技术，通过线上线下相结合的方式，最大限度面向公众传播茶叶科学知识，提升茶科普宣传的影响力、传播力，增强文化自信，取得良好的成效和社会效益。

全国农业技术推广中心王积军总农艺师在讲话中指出，近年来中国优秀传统茶文化的挖掘保护和传承弘扬取得积极进展，并倡议坚持以茶会友，持续践行美美与共、和而不同的文化传播理念。

中国茶叶学会与印尼茶与金鸡纳研究所线上签署战略合作协议

中国国际茶文化研究会荣誉会长周国富宣布云茶会开幕云茶会还特设“院士说茶”专栏，邀请了大家的“老朋友”陈宗懋院士、刘仲华院士，还特别荣幸地邀请到爱茶喜茶的朱位秋院士。各位院士大咖齐聚一堂，带来别具一格的“云上论茶”。“院士说茶”由浙江大学茶学系王岳飞教授主持。

三位院士紧紧围绕大众关心的“茶与健康”话题娓娓道来。朱位秋院士说自己在二十多年前就曾在日本喝到抹茶，今天才知道原来这是从中国的径山走出去的。作为一位茶叶爱好者，他同时抛出“喝茶比喝白开水好吗?”“该怎样选择每日饮茶的浓度”等四个大众关心的问题。

陈宗懋院士通过他在茶叶质量安全问题上的研究回应了朱院士的疑惑，他表示茶叶的质量安全关键是茶汤里的物质，并讲述了自己的两个经历。他提到我国出口的茶叶40%超标，超标的S421(八氯二丙醚)导致出口的货物多次被退货，造成不少损失。一次机缘巧合之下，陈院士发现一家茶生产工厂内的茶叶检测出八氯二丙醚，在经过询问工厂工人以及对检测结果的分析，陈院士发现八氯二丙醚出自蚊香，并把这个结果报给了农业部。后来农业部下文，蚊香不准再添加八氯二丙醚，文件执行的三个月后，茶叶里再也没有检测出八氯二丙醚了。此外，在经过科学的研究之后，陈院士领先主持的科技项目组认为茶叶中蒽醌污染是多因素共同作用的结果，其主要来源于燃料和包装材料，为避免农残留，茶叶加工的环境必须保持清洁，加工过程应该选择电或生物制燃料，茶叶包装要使用健康材料，不采用含蒽醌的包装材料。所以饮茶是安全健康的，我们不必担心茶叶中含有农药残留的问题。

刘仲华院士用通俗易懂的话语回应了朱院士的疑问，引导大家对茶与健康的正确认识。中国是世界茶树的原产地，是世界上茶文化的发源地。从茶的市场观来讲，在继续保持绿茶出口绝对优势的前提下，中国要不断地扩大红茶品类的数量，注重六大茶类出口数量、品质、价格和效益。刘院士相信随着科技、文化的联动，政府对产业的重视和行业的共同努力，中国的企业品牌一定会快速崛起，双品牌联动在区域公共平台下培育一批优秀的龙头企业集群，会快速打造形成一批在国际和国内市场都有影响力的百亿级甚至更大规模的龙头企业。刘院士还表示，文化科技是中国茶发展的核心动力，科技为产业发展赋能，文化为产业赋魂，科技是产业发展的基础。我们要加强产教研融合，努力向茶叶大国强国迈进。

云茶会邀请到3位非遗传承人易燕花、周方林、俞旦华在线上展示六堡茶、径山茶、宁红茶传统制茶技艺，揭示了从一片树叶到一杯好茶的来之不易，向世人展示茶叶背后那份执着坚持的匠人精神。

“我昔尝为径山客，至今诗笔余山色”，这是苏轼赞美径山的诗句。余杭径山多山多雨的温湿环境造就了径山茶优异品质。“一粒种子改变世界”，中国农业科学院茶树种质资源创新团队首席科学家陈亮研究员从品种的角度分析了径山茶优异品质的关键因素。中国茶叶学会感官审评与检验专业委员会副主任委员兼秘书长刘栩老师评鉴了径山茶“色泽绿翠、嫩香持久、汤色嫩绿”的品质特征。