西湖龙井、洞庭碧螺春，开采！

春茶采摘指数

为及时准确地反映2019年度西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、武夷岩茶等标志性名茶的春茶采制情况，引导消费者科学理性选购，切实保护名茶原产地生产者和广大消费者的利益，中国茶叶流通协会联合杭州市西湖区龙井茶产业协会、苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会、黄山市农业农村局、信阳市茶叶协会、六安市茶业发展局、遵义市茶产业发展中心、武夷山市茶业局等单位共同发布中国茶业指数之名茶指数——春茶采摘指数（简称：名茶采摘指数）。敬请大家持续关注！

根据名茶产区生产实际情况，
将名茶采摘指数划分为五个等级
一级：尚不可采摘
二级：少量可采摘
三级：部分可采摘
四级：大部分可采摘
五级：全部可采摘

三级：部分可采摘

二级：少量可采摘

注：“中国茶业指数之名茶指数——春茶采摘指数”（简称“指数”）根据名茶的开采条件，参照国家标准中的鲜叶分级指标，以一芽一叶初展为标准，单位面积茶园符合标准的芽叶在5%以下，指数认定为一级。故有部分名茶在指数一级时有微量开采。

一级：尚不可采摘

苏堤春晓，龙井问茶

西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖周围的群山之中而得名，龙井既是地名，又是泉名和茶名。作为最负盛名的炒青绿茶品种，生产一公斤特级龙井需要四万个左右细嫩的芽叶，外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。简言之，龙井茶有四绝：“色翠，香郁，味醇，形美”，人们更将其与白鹤峰下慧禅寺内的虎跑泉并称“杭州双绝”。

康熙爷的碧螺春

洞庭（山）碧螺春茶是一种外形秀美具浓郁香气的绿茶，产于隽秀天下的太湖洞庭山。洞庭东、西两山，受太湖水面升腾水气滋润，雾气悠悠，空气湿润，加上呈微酸性土壤质地疏松，极宜于茶树生长。洞庭山是我国著名的茶、果间作区，茶树和果木交错种植，枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。

碧螺春茶外形条索纤细、卷曲成螺、茸毛遍布，白毫隐翠，冲泡之后汤色碧绿清澈，香气清香浓郁，滋味鲜醇甘厚、回味绵长，叶底嫩绿明亮。有"一嫩（芽叶）三鲜"（色、香、味）之称。当地人用形象、简短的话称赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。

关于碧螺春这个名字，还有一段典故。传说碧螺春茶本因香气惊人取名叫“吓煞人”，意思是香气浓郁得使人惊奇。清朝时，康熙皇帝游历太湖，大臣买了这种茶进献给康熙皇帝，康熙皇帝认为它的名称不雅致，为之赐名碧螺春。