半亩新品 | 太平猴魁

谦谦君子，

如切如磋，

如琢如磨。

如同猴魁的气性，在温润的茶汤里透出玉的质感——不傲、不隐、不瞽，幽从心底而出。其高雅隐现的兰花香，经久不散，让人遐想。

明人黎遂珠在《广种兰书序》中提起兰香：兰之香，其名于诸花为尤。在茶中，兰香因此被誉为“王者之香”。孔子亦有言：兰生幽谷，不为无人而不芳。在众多的香型中，兰香因香幽而淡远的秉性与气节为人们所追慕与渴求，同时也被折射在猴魁之身。

猴魁是尊贵的“绿金王子”，独守深山而不低就；

猴魁有“旗枪争战”的气度，芽叶并进以争朝晖；

猴魁是徽茶的骄傲，它位列中国十大名茶，早于1915年，就凭借其独特优异的品质，一举夺得巴拿马万国博览会一等金质奖章。

太平猴魁名字来由

清咸丰年间（1859年），猴魁先祖在太平仙缘镇麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。清光绪年中后期，太平所产的茶叶在沿江一带十分抢手，盛极一时。

此后，茶农们为了增加茶叶品种、提高产品档次，将尖茶中枝头大小一齐的芽叶精心拣出，单独包装，运往南京高价销售，深受嗜茶人士喜爱。

太平猴魁终日与白云为伴，清泉为友，幽兰为邻。甘甜而使人回味，清香而使人宁静。

太平猴魁的核心产区属黄山支脉，即原太平县（现改名为黄山市黄山区）的猴坑、猴岗、颜家一带。地跨北纬30°~30°26′，是盛产名茶的黄金纬度带。

这里降雨量充沛，山峰叠翠，兰花丛生，金银花、山苍子花、野桂花奇多，竞相开放，茶园终年受云雾滋润。采天地之灵气，纳百花之清香，形成了太平猴魁特有的“猴韵”。

土壤则是优于红黄壤的黑沙壤，土层深达1.5米以上，且土质疏松肥沃，有机质含量高，排水透气性能好，利于茶树的生长。得天独厚的地理优势和生长环境，使得太平猴魁广受赞誉。

太平猴魁制作工艺

太平猴魁属于烘青绿茶，它的制作工艺包含采摘、摊晾拣剔、杀青、理条、压制定形、毛烘、足烘、托老烘等步骤。越是优异的鲜叶，采摘和制作必须由手工完成，这也是太平猴魁价格高昂的重要原因。

每年的谷雨前后，是太平猴魁的采摘季，为保证质量，采摘时间控制极为严格，每年只有15~20天采摘时间，立夏前停采。采摘在清晨朦雾中开始，只采到上午10点便告结束。

太平猴魁品质

"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"是对太平猴魁干茶最简洁到位的概括。它的干茶外形呈两叶抱一芽状，扁平挺直，白毫隐伏，身骨重实。独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好，叶片可长达5~7厘米，这是太平猴魁独一无二的外形特征。

太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜。隐隐兰花香，高雅持久，品一次而不忘。有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。

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