盛世铁饼：在老山主峰，见证历史、致敬英雄

青山有幸埋忠骨，茶叶有幸铸铁饼，而我们，亦有幸参加下关沱茶集团“弘扬老山精神，为英雄敬献一杯盛世铁饼”为主题的活动暨盛世铁饼新品发布会，一杯轻柔而厚重的茶汤承载着一种情怀、一段历史，无法遗忘，亦不敢遗忘。

2019年4月27日上午，来自全国各地的下关沱茶经销商以“关家人”之名共同见证盛世铁饼发布会以及历史的见证者——支援前线的民兵代表。而事实上，在4月26日，所有的嘉宾均以“关家人”的身份见证了历史的现场——老山主峰、天保口岸与烈士陵园。也是在4月26日晚上，一直闷热的麻栗坡县城突降雨水，带来一阵阵清凉，如甘霖袭来，如清泉涌动，滋润着这片撒下英烈鲜血的土地；好雨知时节，知晓我们的心，致敬中华民族英烈的心，致敬“艰苦奋战、无私奉献”为核心的老山精神的心，是久久难以平息的感动。

血浓于水，茶亦浓于水，盛世铁饼发布会上，我们先品鉴的是一直存放于老山山脚下天保仓的下关沱茶中期茶，茶中自有老山情。而下关沱茶集团公司副总经理杜发源先生的致辞，也是从两块与老山战斗相关的枕巾开始，那是他私人收藏的纪念品，代表着一个家、两代人对老山的记忆与情感。如他所言，这虽然是一次发布会，但更是一次以老山精神为寄托的缅怀；盛世铁饼发布会选择在麻栗坡，比在豪华酒店更有意义，因为，这是下关沱茶的传统，已融入到下关沱茶人的血液中，是为信仰。

而盛世铁饼的包装即以鲜红色为主题，是为铁血丹心、赤胆忠魂。今天的我们，能够静心品一杯好茶，不管是下关沱茶集团的甲级沱茶，还是有纪念意义的铁饼系列，不管是“松鹤延年”，还是“宝焰”，能于自己想喝茶的时候喝茶，能静享岁月的美好、杯茶的滋味，皆因昔日将士的浴血奋战、勇士的慷慨赴死，是他们——最可爱的人——为我们负重前行，他们承受了战争的残酷，以受伤，甚至失去宝贵生命的代价换来了今天我们的和平生活。

今天，我们“为英雄敬献一杯盛世茶”，盛世有茶、品茶，盛世也不会、不能遗忘他们的丰功伟绩，不能遗忘老山的英烈，不能遗忘1840年以来，为中华民族的独立、伟大复兴而牺牲的仁人志士。红色，红得鲜艳，红得纯粹，红得成为一个民族的情结。

这份情结，不因地域而生疏，不因距离而陌生。盛世铁饼从下关沱茶集团所在地——大理下关到临沧勐库产区精选原料，再回到下关精心压制；今天，又不辞辛苦来到这片光荣之地举办发布会；致敬英烈，是下关沱茶集团的传统，之前，也曾在腾冲国殇墓园举办过，腾冲，正是抗战时期的滇西主战场。

下关沱茶集团营销中心总监李小波先生在介绍盛世铁饼之前，也因这份传统而心潮澎湃，以盛世铁饼的红与醇致敬英烈、缅怀历史。盛世铁饼精选临沧勐库东半山、西半山古树毛茶为原料，经下关沱茶集团的拼配工艺精制而成，既有东半山古树茶香气馥郁、高扬的特点，也有西半山滋味柔顺、醇厚浓郁的特点，东、西半山完美结合为一饼盛世铁饼，保留了勐库茶生津回甘强烈、经久耐泡、水浸出物丰富、尾水香甜滑柔的优点。一杯盛世铁饼茶汤，观其色，金黄透亮；品其韵，有香柔的一面，也有厚重的一面。

作为下关沱茶集团铁饼家族的传承之作，盛世铁饼有传统的一面，也有革新的一面。铁饼始于下关，为延续下关铁饼传奇，不断实现工艺和技术的创新，下关沱茶集团技术团队经过不断地探索和试验，最终确定了盛世铁饼采用“泡铁饼”形制。

这种形制，依然保留了铁饼边缘平直、棱角分明、线条硬朗的外形特点，最大的改变在于紧压的密度比传统铁饼要低，比传统铁饼泡松，故称“泡铁饼”。而“泡铁饼”形制带来的好茶也显而易见：解决了传统铁饼难以撬开的问题，用手就可以掰开，让茶叶条索得以最大程度的完整呈现。

而盛世铁饼也是下关沱茶集团的诚意之作，选料方面不分盖茶、底茶，采用一口料压制；从毛茶出库，经筛制，转拣剔，拼堆后下付至制作车间，揉制完成后，最后干燥、包装，每一个环节都有公司质量管理人员层层监管、把控品质；在成品出厂前，按照出厂检验规程执行出厂检验，安全指标委托第三方检权威测机构检测。最终，才有品质完美呈现的盛世铁饼，才有今天在麻栗坡的“为英雄敬献一杯盛世茶”！

这杯盛世茶，敬英雄，英雄既是奋勇杀敌的将士，也是支援前线的民兵与各族群众。在盛世铁饼发布会上，下关沱茶集团公司行政总监、监事会主席朱子纲先生介绍了下关沱茶“心存天下，关爱永恒”爱心基金，联系并慰问大理、保山等滇西地区的抗战老兵，认为下关沱茶做这样的事情非常有意义，作为一家有情系边疆、实业报国情怀的企业，应该懂得感恩、回报社会，并希望以每一次的活动为契机，去影响更多的年轻人敬重历史、致敬英雄、热爱生活。

在发布会上，下关沱茶特邀老山战役的支前民兵盘云安、邓玉林及其家属邓廷学共同见证盛世铁饼，并从爱心基金中拨出3万元用于捐助他们，感谢他们曾经的付出与牺牲。