广东：博罗炒茶高手云集，谁是新一届“茶王”？

近日，博罗县第三届“绿茶飘香”茶艺职业技能竞赛在公庄镇官山村举行，来自县内22家民间茶业团体的炒茶高手参与角逐。据悉，此次活动由县人社局、县总工会主办，县茶叶行业协会承办，公庄镇官山村协办。“绿茶飘香”技能竞赛活动已经成为我县培养挖掘农村工匠人才，提高博罗茶农制作茶叶专业技能水平的重要平台，为茶产业发展起到很好的促进和带动作用。

以赛提技，工匠精神代代传

当天，一曲充满浓浓茶香韵味的舞蹈《茶韵天地间》拉开了技能竞赛的序幕。在比赛现场，参赛选手们身着复古茶服依次入场，经过一番细心准备，大家便开始了现场炒茶、制茶的技艺比拼。

△比赛现场。

此次比赛分为手工炒茶和现代先进工艺机械炒茶两个组别。在手工炒茶组，选手们生火、杀青、揉捻……一步步有序进行。在机械炒茶组，选手们调好机器参数、速度，用机器揉捻、炒制等，制茶师傅在一旁观察、控制炒茶进度等。

来自博罗县石芽坝山茶专业合作社的茶农钟振东，虽是一名90后，但种茶、制茶多年，经连续参加了两届茶艺职业技能技能，并取得了不错的成绩。他说：“参加茶艺比赛，和大家一起切磋、交流，让我学到了很多，对我的茶艺提升有很大帮助。”

△选手在炒茶。

来自柏塘镇的茶农王燕良是上届茶艺竞赛手工组的冠军。本届比赛，他带着他的女儿和女婿一起过来参赛。他说：“带女儿、女婿过来参加比赛，主要是希望他们在比赛中更好地成长，将茶艺传承下去，让博罗的茶产业在后辈的努力下，越来越好。”

△机器组选手在比赛中。

此次技能竞赛共有来自全县8个乡镇的22家制茶大师进入总决赛。经过激烈角逐，通过专业评委从茶形、茶色、茶香、汤色等多方面的综合评定，最终决出手工炒茶组和机械炒茶组的一二三等奖。其中，一等奖各1名，奖金5000元；二等奖各3名，奖金3000元；三等奖：手工炒茶组8名，机械炒茶组6名，奖金各1000元。人工炒茶组一等奖由博罗县柏塘镇春香山茶专业合作社的制茶师傅张春生获得；机械炒茶组一等奖由惠州市柏塘镇山茶王茶叶专业合作社的制茶师傅黄天添获得。

前两届共挖掘培养出40多位制茶工匠

据县人社局就业促进与职业能力建设股股长蓝伟新介绍，本次技能竞赛以“乡村振兴战略·提高茶农技能、促进产业发展、实现增收脱贫”为宗旨，旨为培养、造就现代农业生产、经营队伍，让制茶技艺薪火相传。

县茶叶行业协会会长卢天福说，2018、2019年，博罗已在柏塘镇举办了两届“绿茶飘香”技能竞赛活动。通过活动，总共挖掘出40多位制茶工匠人才，为博罗山茶炒制技术注入了新鲜血液，带动和影响全县2万多茶产业从业人员，在茶叶加工炒制，创新工艺等方面起到了模范带头作用。

△机器组选手在用机器揉捻。

来自柏塘镇的茶农陈新添，2018、2019年分别获得了茶艺技能竞赛手工炒茶、机械制茶双组别冠军。本次竞赛他以指导老师的身份参加。他说，茶艺竞赛是一个提升、交流的好平台，他就是其中一个受益者，通过比赛取长补短，让他的炒茶、制茶技艺不断提升。由于炒茶技艺的提升，他家的茶叶质量和价格也随之提高，平均价格从每公斤400元上升到每公斤520元，今年的春茶销售价格比去年提升了10%左右，且仍供不应求。同时，对于上门取经的茶农，他都知无不言，带动大家一起提升制茶技艺。

卢天福说：“第三届比赛从柏塘镇来到公庄镇，就是让比赛发挥更大的辐射作用，让更多地区的茶农参与，推动全县茶产业的发展。”

△手工组选手在揉捻。

公庄镇官山村党支部书记、村委会主任巫运良说：“官山大桔家喻户晓，但官山的种茶历史比种柑桔的历史还长。”巫运良介绍，官山村山好水好，种出的茶叶一直都有口皆碑，尤其是该村的“瓦背茶”质量更胜。而今，该村正在发展现代农业，发展山茶种植是该村下来的重头戏之一。据不完全统计，目前，官山村的山茶种植面积约300亩。“此次茶艺比赛在官山村举行，向村民展示茶产业的朝气和前景。”巫运良说，“我们将以此次必比赛为契机，让村中的茶农不断提高自己，更好推动村茶产业的发展”。