金花茯茶什么味道?特有“菌花香”!

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时间:09-24 17:06认证作者:佚名
  茯茶又称“发酵茶始祖”,属黑茶类。因其特有的金花而成为黑茶中最具特色的一种茶。传统的茯砖茶是典型的全发酵茶,也归类于后发酵茶。茯砖茶里的金花让茶友又困惑又关心。金花是什么?是发霉吗?金花茯茶
金花茯茶什么味道?
  金花茯茶的味道
 
  事实上,金花也是由霉菌引起的,但它们是有益真菌,是黑茶加工过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺。通过控制一定的技术参数,将制成的茶品放置在外冷内热、外干内湿的环境中,促使益生菌冠突散囊菌生长繁殖,产生金色的囊壳,俗称“金花”。
 
  金花本身没有营养,他的作用是产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质、淀粉、多酚类物质转化成对人体有益的物质。新疆西藏西北寒冷地区特好饮茯砖茶,他们通常把金花的多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标志。
 
  金花茯茶冲泡后香气纯正,独有一种安化本地纯料的地域香,加上茯砖茶特有的“菌花香”,闻之有种心旷神怡之感;其汤色橙红透亮,干净清爽;口感醇滑饱满,层次感强;叶底完整均匀,嫩度尤佳。
金花茯茶什么味道?
  金花茯茶的泡法
 
  但是好茯茶,还必须会泡,而掌控泡茯茶时间对于泡出一壶好茯茶,至关重要,今天教大家几种茯茶的常见泡法!
 
  盖碗冲泡法
 
  可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茯茶5-8克,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。
金花茯茶什么味道?
  凉茶泡法
 
  用1比60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。
 
  功夫茶泡法
 
  投茶:将茯茶大约15g投入杯中,杯是泡茯茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好的泡出茯茶。
 
  冲泡:按1:40左右的茶水比例沸水冲泡,由于茯茶比较老,所以泡茶时,一定要用100摄氏度以上的沸水,才能将茯茶的茶味完全泡出。
 
  分茶:再将杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。
金花茯茶什么味道?
  提示:茶水2-3道时不要泡太久,否则浓度太重影响口感,从第5泡起,每增加一泡即增加5-8秒的时间,以此类推。
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